Acest trifle cu capsuni si banane este un spectacol vizual racoros, ce imbina simplitatea unui desert fara coacere cu eleganta rafinata a fructelor proaspete stratificate in crema fina de vanilie.
Ingrediente necesare
300g de piscoturi sau pandispan taiat cubulete
500g capsuni proaspete
3-4 banane coapte
500ml lapte
4 galbenusuri
100g zahar
40g amidon de porumb
o pastaie de vanilie (sau extract)
250g de mascarpone sau smantana pentru frisca batuta cu putin zahar pudra
Suc de portocale sau un sirop usor de zahar pentru a insiropa piscoturile
Mod de preparare
- Prepararea cremei de vanilie
Intr-o cratita, amesteca galbenusurile cu zaharul si amidonul. Adauga laptele treptat si pune compozitia pe foc mic. Amesteca continuu pana cand crema se ingroasa ca o budinca. Ia-o de pe foc, adauga vanilia si las-o sa se raceasca complet (acoperita cu folie alimentara direct pe suprafata cremei pentru a nu face crusta). - Pregatirea fructelor
Spala capsunile. Alege cateva capsuni de dimensiuni similare si taie-le in felii verticale subtiri (pentru decorul de pe marginea bolului). Taie bananele in rondele chiar inainte de asamblare pentru a evita oxidarea. - Asamblarea desertului
Intr-un bol mare de sticla (transparent), asaza un prim strat de piscoturi trecute rapid prin sirop. Peste ele, pune un strat subtire de crema de vanilie. - Decorul lateral (Efectul vizual)
Lipeste feliile de capsuni de peretele interior al bolului, cu partea taiata spre exterior, astfel incat sa stea fixate intre sticla si stratul de crema/piscoturi. - Stratificarea
Continua cu restul ingredientelor in straturi:
Adauga restul de crema de vanilie in centru.
Pune un strat generos de rondele de banane si bucatele de capsuni.
Adauga stratul de mascarpone sau frisca deasupra, niveland frumos. - Decorul final
Inspirandu-te din imagine, asaza deasupra un cerc exterior din rondele de banane, urmat de un cerc de felii de capsuni orientate spre centru. Continua alternativ pana cand acoperi toata suprafata.
Sugestie
Lasa prajitura la frigider pentru cel putin 4 ore (sau peste noapte) inainte de a o servi. Acest timp permite aromelor sa se intrepatrunda, iar piscoturilor sa devina perfect onctuoase. Pofta buna!
