Un blat moale, o crustă ușor rumenită și ingrediente pe care le găsești ușor în bucătărie. Prăjiturile cu iaurt sunt potrivite pentru zilele în care vrei un desert de casă fără creme, siropuri sau multe vase de spălat. Se pregătesc simplu și pot fi servite lângă cafea, la gustare sau după masa de duminică.
Mai jos găsești trei variante: cu afine, simplă și pufoasă, respectiv cu mere rase. Iaurtul contribuie la textura fragedă a blatului, iar fructele aduc gust și umiditate.
- Prăjitură cu iaurt și afine
Afinele dau un gust ușor acrișor și formează pete violet în blatul deschis la culoare. Poți folosi fructe proaspete sau congelate, iar puțină coajă de lămâie completează aroma.
Ingrediente
Pentru o tavă de aproximativ 20 × 30 cm:
3 ouă;
180 g zahăr;
250 g iaurt natural;
100 ml ulei;
280 g făină;
10 g praf de copt;
250 g afine;
1 linguriță extract de vanilie;
coaja rasă de la o lămâie netratată;
un praf de sare;
zahăr pudră pentru decor, opțional.
Mod de preparare
Încălzește cuptorul la 175°C, cu încălzire sus-jos, și tapetează tava cu hârtie de copt.
Bate ouăle cu zahărul și sarea timp de 3–4 minute, până când compoziția devine mai deschisă la culoare și crește în volum. Adaugă uleiul în fir subțire, apoi iaurtul, vanilia și coaja de lămâie.
Păstrează o lingură din făina cântărită. Amestecă restul făinii cu praful de copt și încorporează-l în compoziție, la viteză mică sau cu o spatulă. Oprește amestecarea imediat ce nu mai sunt urme de făină.
Trece afinele prin făina păstrată. Încorporează ușor aproximativ două treimi dintre ele, toarnă aluatul în tavă și distribuie restul deasupra. Dacă folosești afine congelate, adaugă-le direct, fără decongelare.
Coace aproximativ 35–45 de minute. Verifică blatul cu o scobitoare într-o zonă fără fructe. Lasă prăjitura să se răcească înainte de porționare și presară zahăr pudră, dacă dorești.
- Prăjitură rapidă și pufoasă cu iaurt
Varianta simplă are gust delicat de vanilie și o textură aerată. Se pregătește în aproximativ 15 minute, la care se adaugă timpul de coacere, și nu are nevoie de glazură sau umplutură.
Ingrediente
Pentru o tavă de aproximativ 20 × 30 cm:
4 ouă;
180 g zahăr;
300 g iaurt natural;
100 ml ulei;
300 g făină;
10 g praf de copt;
2 lingurițe extract de vanilie;
un praf de sare;
zahăr pudră pentru decor.
Mod de preparare
Pregătește tava cu hârtie de copt și încălzește cuptorul la 175°C, cu încălzire sus-jos.
Mixează ouăle cu zahărul și sarea timp de aproximativ 5 minute, până obții o spumă voluminoasă. Toarnă treptat uleiul, apoi adaugă iaurtul și vanilia, amestecând la viteză mică.
Cerne făina împreună cu praful de copt. Încorporează ingredientele uscate în două sau trei tranșe, folosind o spatulă și mișcări ușoare.
Toarnă aluatul în tavă și nivelează suprafața. Coace aproximativ 35–40 de minute, până când prăjitura este rumenită și scobitoarea introdusă în centru iese fără aluat crud.
Las-o 10–15 minute în tavă, apoi transfer-o cu grijă pe un grătar. După răcire, presară zahăr pudră și taie prăjitura în pătrate.
- Prăjitură cu iaurt și mere rase
Merele rase se distribuie în tot aluatul și dau un miez mai umed decât în varianta simplă. Alege mere ferme, ușor acrișoare, și stoarce surplusul de suc pentru ca blatul să se coacă uniform.
Ingrediente
Pentru o tavă de aproximativ 20 × 30 cm:
3 ouă;
150 g zahăr;
200 g iaurt natural;
80 ml ulei;
280 g făină;
10 g praf de copt;
3 mere medii, aproximativ 450–500 g înainte de curățare;
1 linguriță extract de vanilie;
½ linguriță scorțișoară, opțional;
un praf de sare.
Mod de preparare
Încălzește cuptorul la 175°C, cu încălzire sus-jos. Tapetează tava cu hârtie de copt.
Curăță merele și dă-le pe răzătoarea mare. Dacă sunt foarte zemoase, stoarce-le ușor cu mâna, fără să le usuci complet.
Bate ouăle cu zahărul și sarea timp de 3–4 minute. Adaugă uleiul, iaurtul și vanilia. Separat, amestecă făina cu praful de copt și scorțișoara, dacă o folosești.
Încorporează ingredientele uscate în compoziția lichidă, apoi adaugă merele rase. Amestecă ușor cu o spatulă și întinde aluatul uniform în tavă.
Coace aproximativ 40–50 de minute. Verifică mijlocul prăjiturii înainte să o scoți din cuptor. Dacă suprafața se rumenește prea repede, acoper-o lejer cu folie de aluminiu spre finalul coacerii.
Lasă prăjitura să se răcească înainte de tăiere, deoarece miezul cu mere este mai fragil cât timp este fierbinte.
Pentru toate cele trei variante, folosește iaurt natural simplu, de consistență obișnuită, și începe verificarea la limita inferioară a timpului indicat. Durata coacerii poate varia în funcție de cuptor și de materialul tăvii.
