O negresă pufoasă, cu gust intens de cacao, sau o prăjitură în două culori, cu nucă deasupra? Sunt două variante pentru zilele în care ai poftă de ceva făcut în casă, dar nu vrei să pregătești creme, siropuri sau foi separate.
Ambele se fac din ingrediente obișnuite și au nevoie de aproximativ 15 minute de pregătire. Restul timpului îl petrec în cuptor, iar după răcire se taie în pătrate, bune de pus lângă o cafea sau într-un pachețel pentru mai târziu.
Negresă pufoasă cu cacao
Această variantă are un miez aerat, ușor umed, și se poate servi simplă, cu puțin zahăr pudră deasupra. Pentru o prăjitură înaltă, folosește o tavă de aproximativ 20 × 30 cm.
Ingrediente
4 ouă
200 g zahăr
200 ml lapte
150 ml ulei
250 g făină
50 g cacao neîndulcită
10 g praf de copt
1 linguriță extract de vanilie
un praf de sare
zahăr pudră pentru decor, opțional
Mod de preparare
Încălzește cuptorul la 175°C, cu încălzire sus și jos. Tapetează tava cu hârtie de copt.
Pune ouăle, zahărul și sarea într-un bol încăpător. Mixează 5–7 minute, până când compoziția se deschide la culoare și crește în volum. Această etapă ajută la obținerea unui blat pufos.
Adaugă uleiul în fir subțire, mixând la viteză mică. Încorporează apoi laptele și vanilia.
Separat, amestecă făina cu pudra de cacao și praful de copt. Cerne ingredientele uscate peste compoziția lichidă, în două sau trei tranșe. Încorporează-le cu o spatulă, cu mișcări largi, doar până când nu mai rămân urme de făină.
Toarnă aluatul în tavă și nivelează ușor. Coace negresa aproximativ 30–40 de minute. Verifică mijlocul cu o scobitoare: aceasta trebuie să iasă fără aluat crud, dar poate avea câteva firimituri umede.
Lasă prăjitura să se răcorească în tavă, apoi mut-o pe un grătar. Taie după răcire și presară zahăr pudră, dacă dorești.
Nu prelungi coacerea doar pentru a obține o scobitoare perfect uscată. Negresa se poate usca, mai ales pe margini.
Prăjitură rapidă în două culori, cu nucă
Baza deschisă la culoare, stratul de cacao și nuca presărată deasupra îi dau un aspect frumos fără o decorare complicată. Cele două straturi pornesc din același aluat, împărțit spre final.
Ingrediente
Pentru o tavă de aproximativ 20 × 30 cm:
4 ouă
180 g zahăr
150 ml ulei
200 ml lapte
320 g făină
10 g praf de copt
1 linguriță extract de vanilie
un praf de sare
Pentru partea cu cacao:
25 g cacao neîndulcită
3 linguri lapte
Pentru deasupra:
80 g nucă tocată mărunt
Mod de preparare
Încălzește cuptorul la 175°C, cu încălzire sus și jos, și tapetează tava cu hârtie de copt.
Mixează ouăle cu zahărul și sarea timp de 5–7 minute. Când compoziția devine spumoasă, adaugă treptat uleiul, apoi laptele și vanilia.
Cerne făina împreună cu praful de copt și încorporează-le cu o spatulă. Oprește amestecarea imediat ce aluatul devine omogen.
Toarnă aproximativ două treimi din compoziție în tavă. În aluatul rămas adaugă pudra de cacao cernută și cele trei linguri de lapte. Amestecă până când culoarea este uniformă.
Distribuie compoziția cu cacao peste cea simplă, în fâșii apropiate, folosind o lingură. Nivelează delicat suprafața, fără să amesteci în profunzime cele două culori. Presară nuca tocată.
Coace prăjitura aproximativ 35–45 de minute. Începe verificarea după 35 de minute, deoarece timpul poate varia în funcție de cuptor și de materialul tăvii. Scobitoarea introdusă în centru trebuie să iasă fără aluat crud.
Lasă prăjitura să se răcească înainte de porționare. Astfel, miezul se taie mai curat, iar diferența dintre cele două culori se vede mai bine.
Pentru ambele rețete, folosește ingrediente la temperatura camerei și evită să deschizi cuptorul în primele 25 de minute. După răcire, păstrează bucățile într-o cutie închisă, ca să nu se usuce.
