Rulada cu gem este unul dintre deserturile clasice care se pregatesc repede si nu au nevoie de ingrediente complicate. Blatul este moale si aerat, iar stratul de gem ii ofera gustul dulce-acrisor care se potriveste foarte bine cu textura pufoasa.
Pentru umplutura poti folosi gem de visine, fructe de padure, zmeura, capsuni sau caise, in functie de preferinte. Important este ca gemul sa fie suficient de gros, astfel incat sa nu curga atunci cand rulezi blatul.
Ingrediente
Pentru blat:
5 oua
150 g zahar
150 g faina
1 plic zahar vanilat
1 lingurita extract de vanilie
1 lingurita praf de copt
un praf de sare
Pentru umplutura:
250-300 g gem de visine sau fructe de padure
Optional:
zahar pudra pentru decor
Mod de preparare
Separa albusurile de galbenusuri. Pune albusurile intr-un bol incapator, adauga praful de sare si mixeaza pana cand incepe sa se formeze spuma.
Adauga treptat zaharul si zaharul vanilat, continuand sa mixezi pana obtii o bezea ferma si lucioasa. Incorporeaza galbenusurile, unul cate unul, apoi adauga extractul de vanilie.
Amesteca faina cu praful de copt si cerne-le peste compozitie. Incorporeaza-le usor, cu o spatula, prin miscari de jos in sus, pentru ca aluatul sa ramana aerat.
Tapeteaza o tava mare cu hartie de copt si intinde compozitia intr-un strat uniform.
Coace blatul in cuptorul preincalzit la 180°C timp de aproximativ 10-12 minute. Nu il lasa prea mult la cuptor, deoarece se poate usca si se va crapa la rulare.
Cum se ruleaza corect
Imediat dupa ce scoti blatul din cuptor, rastoarna-l pe un prosop curat sau pe o alta foaie de hartie de copt. Indeparteaza cu grija hartia pe care s-a copt.
Ruleaza blatul cat este inca fierbinte, impreuna cu prosopul sau hartia, si lasa-l aproximativ 10-15 minute sa prinda forma.
Desfa-l cu grija, intinde gemul intr-un strat uniform, lasand putin spatiu liber la margini, apoi ruleaza-l din nou.
Lasa rulada sa se raceasca complet inainte de a o felia.
Un mic truc pentru o rulada reusita
Nu pune un strat foarte gros de gem. Daca umplutura este prea multa, aceasta va iesi pe margini si rulada va fi mai greu de taiat. Pentru un aspect asemanator celui din imagine, un gem dens de visine sau fructe de padure este ideal.
Rulada se pastreaza foarte bine la frigider, acoperita, timp de 2-3 zile. Inainte de servire poate fi pudrata usor cu zahar sau poate fi servita simpla.
