Daca iti doresti o prajitura fina, aromata, cu foi fragede cu miere, crema catifelata si un strat racoritor de dulceata acrisoara, aceasta prajitura este alegerea perfecta. Se taie imediat, este foarte moale si are un gust incredibil de echilibrat. Ideala pentru familie, musafiri sau pentru un rasfat de weekend!
Ingrediente
Pentru foi
550 g faina
80 g unt
180 g zahar
2 oua
1 lingurita bicarbonat de sodiu
3 linguri miere
3 linguri smantana sau iaurt
Pentru crema de gris
1 litru lapte
10 linguri gris
15 linguri zahar
Aroma de portocale (sau vanilie)
80 g unt
Pentru stratul acrisor
200 g dulceata acrisoara (de prune, visine, coacaze, caise – ce preferi)
Pentru glazura
200 g ciocolata topita
1 lingura ulei
Mod de preparare
- Pregateste crema
Pune laptele la fiert cu zaharul.
Cand incepe sa fiarba, adauga grisul in ploaie, amestecand continuu pana se ingroasa.
Opreste focul, adauga untul si aroma de portocale, apoi lasa crema sa se raceasca complet.
Dupa racire, crema va fi fina si usor de intins. - Pregateste foile
Intr-o cratita pe baie de abur pune untul, zaharul, mierea si smantana/iaurtul. Amesteca pana se topeste totul si devine omogen (nu fierbe!).
Ia vasul de pe abur, adauga ouale si amesteca rapid.
Incorporeaza faina amestecata cu bicarbonatul.
Framanta un aluat moale si elastic.
Imparte-l in 4 parti egale.
Intinde fiecare parte in foi subtiri, direct pe hartie de copt.
Coace foile la 170°C timp de 5–7 minute, pana devin usor aurii (nu le rumeni prea tare, altfel se intaresc!). - Asamblare
Pe o tava mare asaza straturile astfel:
Foaie
Jumatate din crema de gris
Foaie
Dulceata acrisoara
Foaie
Cealalta jumatate de crema
Foaie - Glazura
Topeste ciocolata impreuna cu uleiul.
Toarn-o uniform peste ultima foaie.
Lasa prajitura 3–4 ore la temperatura camerei sau 1 ora la frigider.
