Ingrediente:
Pentru blaturi:
180 g faina
3 linguri de cacao
1 lingurita bicarbonat de sodiu
150 g zahar
5 oua
2 linguri de miere
vanilie (dupa gust)
50 ml ulei
Pentru crema (intre straturi):
300 g crema de ciocolata sau crema de cacao (poate fi ganache mai moale sau crema de unt cu cacao)
Pentru ganache (glazura):
30 g unt
2 linguri de lapte
100 g ciocolata neagra
Prepararea blaturilor
Bate ouale cu zaharul pana cand compozitia devine deschisa la culoare si cremoasa. Adauga mierea, uleiul si vanilia, apoi amesteca bine.
Separat, cerne faina impreuna cu cacaoa si bicarbonatul. Incorporeaza treptat ingredientele uscate in compozitia de oua, amestecand usor pana obtii un aluat omogen, fara cocoloase.
Imparte aluatul in 3 parti egale. Coace fiecare blat separat, intr-o tava tapetata cu hartie de copt, la 180°C, aproximativ 8–10 minute. Blaturile trebuie sa ramana subtiri si usor elastice. Lasa-le sa se raceasca complet inainte de asamblare.
Prepararea cremei
Pentru crema se foloseste o varianta simpla de ganache mai moale.
Incalzeste usor laptele impreuna cu untul, fara sa ajunga la fierbere. Adauga ciocolata neagra rupta bucati si amesteca pana se topeste complet si devine fina.
Lasa crema sa se raceasca putin, pana capata consistenta usor tartinabila. Nu trebuie sa fie lichida, dar nici foarte tare.
Asamblare
Asaza primul blat, intinde un strat de crema, apoi continua cu al doilea blat si inca un strat de crema. Pune al treilea blat si acopera cu ultimul strat.
La final, poti turna un strat mai subtire de ganache deasupra pentru aspectul lucios din imagine.
Lasa prajitura la frigider cateva ore, apoi taie in forma de romb.
