Aceasta prajitura pufoasa, bogata in ciocolata si crema fina, e iubita de generatii – si nu degeaba! Se face relativ usor, dar gustul e de cofetarie de top.
Ingrediente pentru blat (pandispan cu cacao):
8 oua
100 g zahar tos
30 g cacao olandeza
170 g faina
1 praf de sare
Ingrediente pentru crema:
1000 ml frisca lichida (neindulcita, pentru batut)
2 pliculete zahar vanilat
200 g ciocolata neagra
20–30 g zahar pudra (dupa gust)
Ingrediente pentru glazura:
150 g ciocolata neagra
1–2 linguri ulei (pentru un aspect lucios)
Mod de preparare
Blatul:
Separa ouale. Bate albusurile cu un praf de sare, apoi adauga treptat zaharul si mixeaza pana obtii o bezea tare. Incorporeaza galbenusurile, amestecand usor. Cerne deasupra faina amestecata cu cacaua si incorporeaza delicat. Toarna compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt (aprox. 30×35 cm) si coace la 190°C timp de 10 minute. Lasa blatul sa se raceasca, apoi taie-l in doua, pe latura lunga.
Crema:
Topeste ciocolata impreuna cu zaharul pudra la bain-marie, apoi las-o sa se raceasca usor. Intre timp, bate frisca cu zaharul vanilat pana devine ferma. Incorporeaza treptat ciocolata topita in frisca. Daca doresti o consistenta mai ferma, poti adauga putin intaritor de frisca (gelatina fix).
Asamblare:
Asaza una dintre foi pe un platou si intinde crema de ciocolata in strat gros. Acopera cu a doua foaie de blat. Topeste ciocolata cu uleiul si toarn-o deasupra pentru glazura. Niveleaza usor si da la frigider pentru cateva ore.
Servire:
Taie cu un cutit trecut prin apa fierbinte pentru margini curate. Este perfecta pentru weekenduri, dar si pentru ocazii speciale.
