Un blat deschis la culoare, fraged și ușor umed, acoperit de un strat generos cu cacao: această prăjitură se pregătește în aceeași tavă și se taie în pătrate după răcire. În blat adăugăm cocos, iar în stratul de ciocolată, puțină coajă de portocală. Aroma ei se simte discret și se potrivește foarte bine cu gustul de cacao.
Ingrediente
Pentru o tavă de aproximativ 20 × 30 cm.
Pentru blatul cu cocos:
4 ouă
140 g zahăr
100 ml ulei
150 ml lapte
180 g făină
80 g fulgi de cocos
10 g praf de copt
1 linguriță extract de vanilie
un praf de sare
Pentru stratul cu ciocolată:
2 ouă
100 g zahăr
80 g unt topit și răcit
80 g făină
30 g cacao
70 g ciocolată neagră, topită și răcită
½ linguriță praf de copt
coaja rasă fin de la o portocală, doar partea colorată
Pentru decor: 1–2 linguri de zahăr pudră.
Mod de preparare
Încinge cuptorul la 175°C și tapetează tava cu hârtie de copt. Pentru blatul deschis la culoare, bate ouăle cu zahărul și sarea timp de 4–5 minute, până când compoziția devine spumoasă. Adaugă uleiul treptat, apoi laptele și vanilia. Încorporează făina amestecată cu praful de copt, iar la final fulgii de cocos. Toarnă aluatul în tavă și nivelează-l.
Coace blatul timp de 12–15 minute, cât să se închege la suprafață, dar fără să fie complet copt. În acest timp, pregătește compoziția cu ciocolată. Bate cele două ouă cu zahărul, adaugă untul, ciocolata topită și coaja de portocală. Încorporează făina, cacaua și praful de copt. Vei obține un aluat mai dens decât cel pentru blatul cu cocos.
Scoate tava din cuptor și distribuie aluatul cu ciocolată în grămăjoare mici peste blatul parțial copt. Întinde-l cu grijă, folosind dosul unei linguri sau o spatulă, fără să apeși în stratul de dedesubt. Pune tava înapoi la cuptor pentru încă 20–25 de minute. Prăjitura este gata când o scobitoare introdusă în centru iese fără aluat crud; câteva firimituri umede sunt în regulă.
Las-o să se răcească în tavă, apoi taie-o în pătrate și presară zahăr pudră. Pentru un gust mai bun, folosește o portocală bine spălată și rade numai coaja portocalie: partea albă poate da o notă amară.
Prăjitura se păstrează acoperită, la temperatura camerei, până la două zile. Blatul cu cocos rămâne moale, iar stratul de ciocolată capătă o textură plăcută după ce se răcește complet.
