Un blat cu nucă, un strat generos de cremă de vanilie și câțiva fulgi de cocos și ciocolată deasupra: așa arată o prăjitură de casă pe care îți vine să o tai imediat ce s-a răcit. Are ingrediente cunoscute și se pregătește în etape simple. Singura parte care cere răbdare este timpul petrecut la frigider, pentru ca bucățile să iasă frumoase, cu straturile bine definite.
Se prepară într-o tavă de aproximativ 20 × 30 cm și se taie cel mai bine după câteva ore petrecute la frigider.
Ingrediente
Pentru blat:
4 ouă
150 g zahăr
120 g făină
120 g nucă măcinată
80 ml lapte
60 ml ulei
10 g praf de copt
1 linguriță extract de vanilie
un praf de sare
Pentru crema de vanilie:
600 ml lapte
3 gălbenușuri
120 g zahăr
55 g amidon alimentar
150 g unt moale
1 linguriță extract de vanilie
Pentru decor:
50 g fulgi de cocos
40 g ciocolată neagră rasă sau mărunțită
Mod de preparare
Încălzește cuptorul la 180°C și tapetează tava cu hârtie de copt. Bate ouăle cu zahărul și sarea timp de 5–6 minute, până obții o compoziție deschisă la culoare și spumoasă. Adaugă laptele, uleiul și vanilia, apoi încorporează făina amestecată cu praful de copt. La final, adaugă nuca măcinată și amestecă ușor.
Toarnă aluatul în tavă și coace-l aproximativ 25–30 de minute. Verifică blatul cu o scobitoare: dacă iese curată, este gata. Lasă-l să se răcească complet înainte de a pune crema.
Pentru cremă, amestecă gălbenușurile cu zahărul și amidonul. Toarnă treptat laptele, amestecând ca să nu se formeze cocoloașe. Pune compoziția pe foc mic și amestecă fără oprire până se îngroașă. Adaugă vanilia, acoperă crema cu folie alimentară așezată direct pe suprafața ei și las-o să ajungă la temperatura camerei.
Bate untul moale separat, apoi încorporează treptat crema răcită. Cele două trebuie să aibă temperaturi apropiate, pentru ca amestecul să rămână fin. Întinde crema într-un strat uniform peste blatul rece.
Presară fulgii de cocos și ciocolata mărunțită, astfel încât suprafața să semene cu cea din fotografie. Pune prăjitura la frigider cel puțin 4 ore, de preferat peste noapte. Taie-o în bucăți dreptunghiulare cu un cuțit trecut prin apă caldă și șters după fiecare tăietură.
Prăjitura se păstrează acoperită, la frigider, și se servește rece.
