Ingrediente
Pentru aluat:
550-600 g faina alba
200 ml ulei vegetal (cu gust neutru)
200 ml suc de portocale (proaspat stors sau natural)
150 g zahar tos
1 pliculet praf de copt (10 g)
Un praf de sare
Coaja rasa de la o portocala bio
1 lingurita extract de vanilie
Pentru umplutura:
400 g dulceata de fructe de padure, prune sau afine (o varianta mai densa, nu siropoasa)
150 g miez de nuca, copt in prealabil si taiat mare
Optional: putina scortisoara
Metoda de preparare
- Pregatirea bazei si a aluatului
Intr-un bol incapator, dizolva zaharul si sarea in sucul de portocale si ulei. Adauga coaja de portocala si vanilia. Amesteca praful de copt cu faina si incepe sa o incorporezi treptat in compozitia lichida.
Framanta un aluat omogen, nelipicios, dar elastic. Daca aluatul este prea moale, mai adauga o lingura de faina. Imparte aluatul in doua parti: una mai mare (aproximativ 2/3 din compozitie) pentru baza si una mai mica (1/3) care va fi folosita pentru decor. Infasoara bucata mica in folie alimentara si pune-o la congelator pentru 20-30 de minute (va fi mai usor de razuit sau sfaramat). - Montarea prajiturii
Intinde partea mare de aluat intr-o tava (aprox. 20×30 cm) tapetata cu hartie de copt, niveland-o bine cu mana sau cu o rola mica.
Peste stratul de aluat, intinde uniform dulceata. Presara deasupra nuca coapta si taiata grosier. Nuca prajita ofera acea textura crocanta care echilibreaza perfect moliciunea blatului. - Finalizarea si coacerea
Scoate bucata de aluat din congelator. O poti da pe razatoarea mare direct deasupra tavii sau o poti rupe in firimituri mici cu degetele, acoperind uniform stratul de dulceata si nuca, exact ca in imagine.
Introdu tava in cuptorul preincalzit la 180°C pentru aproximativ 35-40 de minute, pana cand firimiturile de deasupra devin aurii si crocante. - Servirea
Lasa prajitura sa se raceasca complet in tava inainte de a o taia. Acest pas este esential pentru ca stratul de dulceata sa se fixeze. O poti pudra cu zahar vanilat pentru un aspect festiv.
