Prăjitura cu piure de mere și cremă de brânză îmbină un blat umed, parfumat cu scorțișoară, ghimbir și nucșoară, cu o cremă fină de unt și vanilie. Nucile adăugate deasupra completează desertul cu o textură crocantă.
Rețeta se pregătește fără ouă, iar piureul de mere neîndulcit este ingredientul principal al blatului. Este un desert potrivit pentru o masă în familie, pentru weekend sau pentru momentele în care ai poftă de o prăjitură cu arome de toamnă.
Ingrediente pentru prăjitura cu piure de mere
Folosește aceeași cană pentru toate ingredientele măsurate astfel.
Pentru blat
- 2 căni de piure de mere neîndulcit
- ¾ cană de ulei vegetal
- 2 lingurițe de extract de vanilie
- 2½ căni de făină albă
- ½ cană de zahăr brun deschis
- ½ cană de zahăr tos
- ½ linguriță de sare grunjoasă
- 1 linguriță de praf de copt
- ½ linguriță de bicarbonat de sodiu
- 1 linguriță de ghimbir măcinat
- 2 lingurițe de scorțișoară
- ½ linguriță de cuișoare măcinate
- ½ linguriță de nucșoară măcinată
Pentru crema de brânză
- 227 g de cremă de brânză
- ½ cană de unt nesărat, la temperatura camerei
- 1 linguriță de extract de vanilie
- 3 căni de zahăr pudră
Pentru decor
- Miez de nucă, după preferință
Cum se prepară prăjitura cu piure de mere
1. Pregătește compoziția de bază
Pune piureul de mere neîndulcit într-un bol încăpător. Adaugă uleiul vegetal și cele două lingurițe de extract de vanilie. Amestecă până când ingredientele sunt bine încorporate.
Piureul trebuie să fie simplu, fără zahăr adăugat, deoarece rețeta conține separat zahăr brun și zahăr tos.
2. Adaugă ingredientele uscate
Adaugă făina, zahărul brun, zahărul tos, sarea, praful de copt și bicarbonatul de sodiu.
Completează cu ghimbirul, scorțișoara, cuișoarele și nucșoara. Amestecă până obții o compoziție omogenă, fără porțiuni de făină uscată. Oprește amestecarea după încorporarea ingredientelor.
3. Coace blatul
Toarnă compoziția într-o tavă rotundă, unsă și tapetată cu făină, apoi nivelează suprafața.
Introdu tava în cuptorul preîncălzit la 175°C și coace aproximativ 35 de minute. Verifică centrul cu o scobitoare: blatul este copt când aceasta nu mai prezintă aluat crud.
Timpul poate varia în funcție de cuptor și de dimensiunea tăvii. Videoclipul original nu precizează diametrul formei.
Lasă blatul să se răcească complet înainte de a adăuga crema.
4. Prepară crema de brânză
Pune crema de brânză și untul moale într-un bol. Mixează până obții o compoziție fină.
Adaugă extractul de vanilie, apoi încorporează treptat zahărul pudră. Continuă să mixezi până când crema este omogenă și ușor de întins.
5. Adaugă crema și nucile
Întinde crema peste blatul complet răcit. Decorează cu jumătăți de miez de nucă sau cu nuci tocate, după preferință.
Rezultatul este o prăjitură cu piure de mere, condimente aromate și un strat generos de cremă de brânză.
Sfaturi pentru un rezultat reușit
- Alege un piure de mere gros. Dacă este foarte apos, consistența compoziției se poate modifica.
- Folosește unt moale pentru cremă. Untul trebuie să fie la temperatura camerei, fără să fie topit.
- Lasă blatul să se răcească. Crema se poate înmuia dacă este întinsă peste un blat cald.
- Verifică prăjitura înainte de a o scoate din cuptor. Cele 35 de minute sunt un reper, iar grosimea blatului influențează coacerea.
Întrebări frecvente
Pot folosi piure de mere făcut în casă?
Da. Folosește un piure simplu, fără zahăr adăugat, cu o consistență groasă și cât mai uniformă.
Această prăjitură conține ouă?
Nu. În rețeta prezentată, blatul se prepară fără ouă. Crema conține însă unt și cremă de brânză.
Pot renunța la nuci?
Da. Nucile sunt folosite pentru decor, iar prăjitura poate fi servită și fără ele.
Cum se păstrează?
Păstrează prăjitura acoperită, la frigider, deoarece are cremă de brânză. Scoate doar porțiile pe care urmează să le servești.
