O prăjitură pufoasă, cu iaurt, cacao și fructe ușor acrișoare, se potrivește lângă cafeaua de dimineață sau ca desert după prânz. Se pregătește într-o singură tavă, fără cremă și fără pași complicați, iar alternanța dintre aluatul simplu și cel cu cacao îi dă un aspect marmorat.
Imaginea prezintă o prăjitură la tavă cu iaurt și fructe. Rețeta de mai jos este o variantă inspirată de aspectul ei, cu vișine și două tipuri de aluat. Ingredientele și cantitățile originale nu pot fi stabilite doar din fotografie.
Ingrediente pentru o tavă de aproximativ 25 × 35 cm
4 ouă
180 g zahăr
250 g iaurt simplu, cu minimum 3,5% grăsime
100 ml ulei
300 g făină
10 g praf de copt
20 g cacao
2 linguri de lapte
1 linguriță extract de vanilie
un praf de sare
350–400 g vișine fără sâmburi
1 lingură de făină, pentru fructe
zahăr pudră, opțional, pentru servire
Poți folosi vișine proaspete, congelate sau din compot. Cele din compot trebuie scurse bine, iar cele congelate pot fi adăugate fără decongelare, după îndepărtarea cristalelor de gheață.
Cum pregătești aluatul
Încălzește cuptorul la 175°C, cu încălzire sus și jos, sau la 160°C, cu ventilație. Tapetează tava cu hârtie de copt.
Pune ouăle, zahărul și sarea într-un bol încăpător. Mixează timp de aproximativ 4–5 minute, până când compoziția devine deschisă la culoare și își mărește volumul.
Adaugă uleiul treptat, apoi iaurtul și vanilia. Amestecă la viteză mică, doar cât să se încorporeze.
Separat, combină făina cu praful de copt. Adaugă-le în compoziția umedă, în două sau trei tranșe, și încorporează-le cu o spatulă. Oprește amestecarea imediat ce nu mai sunt urme de făină, pentru a păstra textura pufoasă.
Cum obții aspectul marmorat
Transferă aproximativ o treime din aluat într-un alt bol. Adaugă cacaua cernută și cele două linguri de lapte, apoi amestecă până când compoziția este omogenă. Laptele ajută aluatul cu cacao să aibă o consistență apropiată de cea a aluatului simplu.
Toarnă în tavă cea mai mare parte din aluatul simplu. Distribuie deasupra aluatul cu cacao, în câteva porții, apoi adaugă restul compoziției simple. Trece o frigăruie sau vârful unui cuțit prin aluat, cu două sau trei mișcări largi. Nu amesteca prea mult, ca să rămână vizibile cele două culori.
Tăvălește vișinele prin lingura de făină și distribuie-le pe suprafața prăjiturii. Apasă ușor o parte dintre ele în aluat, lăsând câteva și deasupra.
Coacerea și servirea
Coace prăjitura aproximativ 35–45 de minute, pe nivelul din mijloc al cuptorului. Timpul poate varia în funcție de cuptor și de materialul tăvii.
Verifică mijlocul cu o scobitoare, într-o zonă fără fructe. Dacă iese fără aluat crud, prăjitura este gata. Dacă suprafața se rumenește prea repede, acoperă tava lejer cu folie de aluminiu spre finalul coacerii.
Lasă prăjitura să se răcească înainte de a o porționa. Poți presăra puțin zahăr pudră, dar gustul de cacao și vișine se simte bine și fără el.
Pentru felii frumoase și un blat copt uniform, folosește fructe bine scurse și evită o tavă prea mică. Vișinele pot fi înlocuite cu cireșe, zmeură sau bucăți de prune, în aceeași cantitate.
