Ingrediente:
Pentru blat:
200 g margarina sau unt
300 g zahar
6 galbenusuri
300 g faina
1 plic praf de copt
150 ml lapte
1 lingurita esenta de vanilie
un praf de sare
Pentru umplutura:
400 g gem de caise
50–100 g miez de nuca (optional, dar recomandat)
Pentru bezea:
6 albusuri
200 g zahar
un praf de sare
1 lingurita zeama de lamaie
Mod de preparare:
Se freaca margarina moale cu zaharul pana devine cremoasa. Se adauga galbenusurile, unul cate unul, apoi vanilia si laptele. Separat, se amesteca faina cu praful de copt si sarea, apoi se incorporeaza treptat in compozitie.
Aluatul se toarna intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se niveleaza. Se coace la 180°C aproximativ 20–25 de minute, pana se leaga usor, dar nu este complet rumenit.
Se scoate tava, se intinde uniform gemul de caise peste blat, iar deasupra se presara nuca.
Pentru bezea, se bat albusurile spuma cu un praf de sare, apoi se adauga zaharul treptat si zeama de lamaie, pana devine o spuma tare si lucioasa.
Bezeaua se intinde peste stratul de gem si se da din nou la cuptor, la 170°C, pentru inca 15–20 de minute, pana se rumeneste usor.
Se lasa sa se raceasca complet inainte de taiere, pentru a obtine bucati curate si frumoase.
