Daca iti plac prajiturile cu multe straturi, crema fina si gust intens de cacao, aceasta varianta este foarte usor de pregatit acasa. Nu necesita cuptor, iar ingredientele pot fi masurate cu lingura, cana si paharul.
Dupa cateva ore la frigider, foile se inmoaie, crema se asaza frumos intre straturi, iar prajitura poate fi taiata in bucati mici, exact ca in imagine.
Ingrediente
Pentru foi
2 cani de biscuiti simpli macinati foarte fin
5 linguri de cacao
4 linguri de zahar pudra
aproximativ 1/2 cana de lapte
3 linguri de unt topit
1 lingurita de esenta de rom sau vanilie
Pentru crema
2 cani de lapte
5 linguri de zahar
4 linguri de amidon alimentar
1 plic de zahar vanilat
3 linguri de unt
3 linguri de mascarpone sau crema de branza, optional, pentru o consistenta mai fina
Pentru finisare
2 linguri de cacao
putin zahar pudra, daca preferi un gust mai dulce
Cum pregatesti foile fara coacere
Pune biscuitii macinati intr-un bol si amesteca-i cu zaharul si cacaua.
Adauga untul topit si esenta, apoi toarna laptele treptat. Amesteca pana obtii un aluat compact, care poate fi intins fara sa se rupa. Daca este prea moale, mai adauga putini biscuiti macinati. Daca este prea tare, pune inca una sau doua linguri de lapte.
Imparte compozitia in 6-7 bucati aproximativ egale.
Intinde fiecare bucata intre doua foi de hartie de copt, cat mai subtire. Incearca sa obtii dreptunghiuri de aceeasi dimensiune. Pune foile la frigider cat timp pregatesti crema.
Cum faci crema
Pune intr-o cratita zaharul, amidonul si zaharul vanilat. Toarna treptat laptele si amesteca bine cu un tel, astfel incat sa nu ramana cocoloase.
Pune cratita pe foc mic si amesteca permanent pana cand crema incepe sa se ingroase. Va trebui sa aiba consistenta unei budinci.
Ia vasul de pe foc, adauga untul si amesteca pana se topeste complet. Lasa crema sa se racoreasca aproximativ 15 minute.
Daca folosesti mascarpone sau crema de branza, adauga-le doar dupa ce crema nu mai este fierbinte.
Asamblarea prajiturii
Asaza prima foaie intr-o tava sau pe un platou drept. Intinde deasupra un strat subtire si uniform de crema.
Continua in acelasi fel, alternand foaie si crema, pana termini ingredientele. Ultimul strat trebuie sa fie o foaie de cacao.
Pune deasupra o bucata de hartie de copt si preseaza usor prajitura cu un tocator sau o tava. Nu apasa foarte tare, scopul este doar ca straturile sa se lipeasca uniform.
Las-o la frigider minimum 5-6 ore. Pentru cel mai bun rezultat, tine-o peste noapte.
Cum o tai ca sa arate spectaculos
Dupa ce prajitura s-a intarit, presara putina cacao deasupra si taie marginile pentru a obtine un dreptunghi perfect.
Foloseste un cutit lung si bine ascutit. Taie mai intai fasii, apoi bucati dreptunghiulare sau romburi.
Pentru sectiuni curate, sterge lama cutitului dupa fiecare taietura.
Prajitura se pastreaza foarte bine la frigider timp de 3-4 zile. Dupa cateva ore, straturile devin si mai fragede, iar combinatia dintre cacao si crema de vanilie capata textura aceea densa si fina specifica prajiturilor cu foi.
