Au crustă rumenă, mijloc moale și un strat fin de zahăr pudră. Aceste gogoși triunghiulare se fac dintr-un aluat cu brânză dulce, fără drojdie și fără timp de dospire. Le-am servit la un târg de Crăciun din Germania și mi-au plăcut atât de mult încât bineînțeles că am vrut să încerc și eu rețeta acasă. Au ieșit perfecte, și se pregătesc din ingrediente pe care probabil le ai deja în bucătărie. Se prăjesc în porții mici și se servesc cât sunt încă ușor calde.
Ingrediente
Pentru aproximativ 20 de gogoși mici:
250 g făină
250 g brânză dulce de vaci, bine scursă
2 ouă
80 g zahăr
1 plic zahăr vanilat, aproximativ 8 g
1 plic praf de copt, aproximativ 10 g
un praf de sare
ulei pentru prăjit
zahăr pudră pentru servire
Mod de preparare
Bate ouăle cu zahărul, zahărul vanilat și sarea. Adaugă brânza dulce și amestecă până se încorporează. Pune făina amestecată cu praful de copt și omogenizează. Aluatul va fi moale și ușor lipicios. Lasă-l 20 de minute la frigider, ca să fie mai ușor de modelat.
Presară puțină făină pe blatul de lucru. Întinde aluatul cu mâinile până ajunge la o grosime de aproximativ 1,5 cm, apoi taie-l în pătrate mici. Taie fiecare pătrat pe diagonală, pentru a obține triunghiuri. Folosește doar câtă făină este necesară pentru a lucra aluatul; dacă adaugi prea multă, gogoșile vor ieși dense.
Încinge uleiul într-o cratiță adâncă, la aproximativ 170°C. Prăjește câteva triunghiuri odată, fără să aglomerezi vasul, timp de 3–4 minute, întorcându-le până se rumenesc uniform. Rupe prima gogoașă pentru a verifica dacă este coaptă și în mijloc. Dacă se colorează prea repede, redu focul.
Scoate gogoșile pe hârtie absorbantă și presară zahăr pudră deasupra lor. Sunt cele mai bune în ziua în care le-ai pregătit, alături de o cană de lapte sau de ceai.
