Ingrediente
Pentru blat:
100 g unt (moale)
3 galbenusuri
100 g zahar pudra
180 g faina
1 lingurita praf de copt
1 praf de sare
esenta de vanilie
Pentru umplutura:
300 g afine (proaspete sau congelate, bine scurse)
Pentru bezea:
3 albusuri
100 g zahar pudra
100 g nuca macinata
esenta de migdale (sau vanilie, dupa gust)
Mod de preparare
Blatul
Se mixeaza untul cu zaharul pana devine cremos. Se adauga galbenusurile, apoi vanilia. Se incorporeaza faina amestecata cu praful de copt si un praf de sare. Aluatul rezultat este moale.
Se intinde uniform intr-o tava tapetata cu hartie de copt.
Stratul de fructe
Se presara afinele peste blat, distribuite uniform. Daca sunt congelate, trebuie bine scurse ca sa nu lase prea mult suc.
Bezeaua cu nuca
Se bat albusurile spuma tare, apoi se adauga treptat zaharul pana devin lucioase. Se incorporeaza usor nuca macinata si esenta de migdale.
Asamblare si coacere
Se intinde bezeaua peste afine, niveland usor.
Se coace in cuptor preincalzit la 180°C timp de 30–35 de minute, pana bezeaua devine usor rumenita.
Racire si portionare
Se lasa sa se raceasca complet in tava, apoi se taie cuburi. Daca o tai calda, bezeaua se poate rupe.
