Aceasta prajitura cu banane si afine este potrivita atunci cand vrei un desert fara zahar adaugat, usor si simplu de pregatit. Bananele coapte ofera dulceata naturala, iar combinatia dintre iaurt, branza de vaci si amidon pastreaza interiorul cremos, dar suficient de ferm pentru a fi portionat frumos. Rezultatul este un desert aromat, cu putine calorii, ideal pentru micul dejun, gustare sau dupa o masa usoara.
Ingrediente
Pentru o tava de aproximativ 20 × 25 cm
2 banane foarte coapte, aproximativ 200 g fara coaja
300 g iaurt grecesc 2% grasime
200 g branza de vaci slaba, bine scursa
3 oua
100 g faina de ovaz
40 g amidon de porumb
8 g praf de copt
1 lingurita extract de vanilie
coaja rasa de la jumatate de lamaie
un praf de sare
250–300 g afine
putin unt sau ulei pentru tava
Mod de preparare
Paseaza foarte bine bananele. Mixeaza-le cu branza de vaci si iaurtul pana obtii o crema fina.
Adauga ouale, vanilia, coaja de lamaie si sarea. Incorporeaza apoi faina de ovaz, amidonul si praful de copt.
Lasa compozitia 10 minute. Trebuie sa fie groasa, asemanatoare unui iaurt foarte dens. Daca pare prea fluida, mai adauga 10–15 g de faina de ovaz.
Incorporeaza doua treimi dintre afine, fara sa amesteci excesiv. Toarna compozitia in tava tapetata cu hartie de copt si pune restul afinelor deasupra.
Coace la 170°C timp de 45–50 de minute. Marginile trebuie sa fie ferme, iar mijlocul sa se miste foarte putin cand scuturi tava.
Opreste cuptorul si lasa prajitura inauntru inca 10 minute, cu usa intredeschisa. Raceste-o complet, apoi pune-o la frigider minimum 3 ore.
Sfaturi
Foloseste banane de marime medie, nu mai mult de 200 g in total.
Branza trebuie sa fie bine scursa, iar afinele congelate trebuie puse direct din congelator, fara decongelare. Prajitura se taie numai dupa racirea completa.
