Ingrediente
4 oua
8 linguri zahar
8 linguri faina
200 ml lapte
2 linguri smantana
zeama de la ½ lamaie
coaja rasa de lamaie
1 plic zahar vanilat
1 plic praf de copt
un praf de sare
50 ml ulei sau 50 g unt topit
(optional, pentru extra cremozitate)
200 g branza dulce sau crema de branza
Mod de preparare
Separa ouale. Bate albusurile cu un praf de sare pana devin spuma tare. Adauga treptat zaharul si continua mixarea pana obtii o compozitie lucioasa.
Separat, amesteca galbenusurile cu laptele, smantana, uleiul (sau untul topit), zeama si coaja de lamaie, plus zaharul vanilat.
Toarna compozitia lichida peste albusuri si amesteca usor. Incorporeaza faina cernuta impreuna cu praful de copt, cu miscari lente, ca sa ramana aerata.
Daca folosesti branza, o poti incorpora direct in aluat sau o pui in strat subtire deasupra inainte de coacere.
Toarna aluatul intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Niveleaza si, optional, presara fulgi de migdale sau putin zahar deasupra.
Coace in cuptor preincalzit la 170–180°C timp de aproximativ 30–35 de minute, pana se rumeneste usor si trece testul scobitorii.
Las-o sa se raceasca putin, apoi presara zahar pudra. Textura finala trebuie sa fie moale, usor umeda si cremoasa in interior.
