Prajitura care dispare prima de pe masa – combinatia perfecta de vanilie, ciocolata si nuca

Adaugă-ne ca sursă în Google

Ingrediente
Pentru blat (cu nuca):
6 oua
90 g zahar
1 praf de sare
80 g faina
1/2 lingurita praf de copt
100 g nuci macinate
Pentru crema:
4 oua
100 g zahar
8 g zahar vanilat
120 g amidon
1 L lapte
200 g unt
200 g ciocolata (preferabil cu lapte sau neagra, dupa gust)
Pentru nuca caramelizata:
100 g zahar
100 g nuci tocate

Mod de preparare

1. Prepararea blatului:
   Separa ouale. Bate albusurile cu un praf de sare pana devin spuma, apoi adauga treptat zaharul si mixeaza pana obtii o bezea ferma. Incorporeaza galbenusurile, apoi faina amestecata cu praful de copt si nucile macinate. Amesteca usor.
   Toarna compozitia intr-o tava tapetata si coace la 180°C aproximativ 25–30 de minute. Lasa blatul sa se raceasca complet.
2. Prepararea cremei:
   Amesteca ouale cu zaharul, zaharul vanilat si amidonul. Adauga treptat laptele si fierbe compozitia la foc mic, amestecand continuu, pana se ingroasa ca o budinca.
   Ia de pe foc, adauga ciocolata si amesteca pana se topeste complet. Dupa ce crema s-a racit usor, incorporeaza untul moale si mixeaza pana devine fina si cremoasa.
3. Nuca caramelizata:
   Topeste zaharul intr-o tigaie pana devine auriu, apoi adauga nucile. Amesteca rapid si rastoarna pe hartie de copt. Dupa racire, toaca grosier.
4. Asamblarea:
   Taie blatul in doua (sau il lasi intreg, in functie de inaltime). Adauga un strat generos de crema, niveleaza, apoi acopera cu restul de crema deasupra.
   Presara nuca caramelizata pe toata suprafata.
5. Racire:
   Lasa prajitura la frigider cateva ore, ideal peste noapte, pentru a se intari si a-si lega aromele.

Rezultatul este o prajitura cremoasa, cu blat usor crocant de nuca si topping caramelizat care completeaza perfect combinatia de vanilie si ciocolata.