Ingrediente (forma 24 cm):
550 g branza proaspata de vaci
500 g mascarpone
250 g zahar pudra cu aroma de vanilie
1/4 lingurita sare
6 oua medii
150 g smantana (20% grasime)
125 g faina
100 g gris
25 g cacao
coaja de la o lamaie bio
2 lingurite esenta de rom
putin unt moale si zahar pudra pentru forma de copt
Mod de preparare:
Intr-un bol mare, amesteca branza de vaci cu mascarpone pana obtii o crema fina. Adauga zaharul pudra si sarea, apoi incorporeaza ouale, unul cate unul, amestecand bine dupa fiecare.
Pune smantana, coaja de lamaie si esenta de rom. Omogenizeaza compozitia, apoi adauga faina si grisul, amestecand pana nu mai sunt cocoloase.
Imparte compozitia in doua parti egale. Intr-una dintre ele adauga cacao si amesteca pana devine uniforma.
Pregateste forma: unge-o cu unt moale si tapeteaza cu zahar pudra.
Pentru efectul „zebra”, toarna alternativ, in mijlocul formei, cate 2-3 linguri din fiecare compozitie, una peste alta. Straturile se vor intinde singure si vor forma modelul.
Coace pasca in cuptorul preincalzit la 170°C timp de aproximativ 50–60 de minute, pana este usor rumenita deasupra si ferma la atingere.
Las-o sa se raceasca complet in forma, apoi scoate-o si pudreaza cu zahar. Se taie mai bine dupa cateva ore sau a doua zi.
Textura ramane fina, iar combinatia de vanilie, cacao si rom se simte clar la fiecare felie.
