Aceasta prajitura este omagiul perfect adus iubitorilor de cafea, reusind sa transforme experienta unui latte cremos intr-un desert pufos si aromat. Combinatia dintre textura umeda a blatului imbogatit cu zahar brun si finetea glazurii cu espresso creeaza un echilibru ideal intre dulceata discreta si notele intense de cafea.
Ingrediente necesare
Pentru blat:
250g faina alba
200g zahar brun (pentru acea textura umeda si aroma de caramel)
1 lingurita praf de copt
1/2 lingurita bicarbonat de sodiu
Un praf de sare
120ml ulei vegetal (sau unt topit)
2 oua mari, la temperatura camerei
150ml lapte batut
60ml cafea espresso tare, racita
1 lingurita extract de vanilie
Pentru frosting-ul de cafea:
150g unt moale (nesarat)
300g zahar pudra, cernut
2 linguri de cafea espresso (sau 1 lingurita cafea solubila dizolvata in putina apa)
1 lingurita extract de vanilie
Pentru decor:
Fulgi de ciocolata sau boabe de cafea sfaramate
Un praf de scortisoara (optional)
Mod de preparare
- Pregatirea blatului
Preincalzeste cuptorul la 180°C si tapeteaza o tava patrata (aproximativ 20×20 cm) cu hartie de copt.
Intr-un bol incapator, amesteca ingredientele uscate: faina, zaharul brun, praful de copt, bicarbonatul si sarea. Asigura-te ca desfaci eventualele cocoloase de zahar brun.
In alt bol, bate usor ouale, apoi adauga uleiul, laptele batut, cafeaua racita si vanilia. Toarna amestecul lichid peste cel uscat si omogenizeaza totul cu un tel sau o spatula, fara a amesteca excesiv (doar pana cand nu se mai vede faina). - Coacerea
Toarna compozitia in tava si niveleaza suprafata. Coace prajitura timp de 30-35 de minute sau pana cand trece testul cu scobitoarea. Lasa blatul sa se raceasca complet in tava inainte de a adauga frosting-ul. - Prepararea frosting-ului
Bate untul moale cu un mixer pana devine pufos si deschis la culoare. Adauga treptat zaharul pudra, amestecand la viteza mica la inceput. Toarna cafeaua si vanilia, apoi mareste viteza si mixeaza timp de 2-3 minute pana obtii o crema fina si aerata. - Asamblare si decor
Intinde frosting-ul intr-un strat uniform peste blatul racit. Pentru un aspect rustic, poti folosi o spatula pentru a crea mici valuri in crema. Presara deasupra fulgii de ciocolata sau cafeaua sfaramata pentru acel contrast crocant.
Taie prajitura in patrate generoase si savureaza-o alaturi de o cafea fierbinte!
