Ingrediente Necesare
Pentru Sosul de Carne (Ragù):
500g carne tocata de vita (sau amestec vita-porc)
1 ceapa mare taiata marunt
2 catei de usturoi zdrobiti
400ml sos de rosii (passata)
1 lingura de pasta de tomate
100ml vin rosu (optional)
Sare, piper, busuioc si oregano uscat
2 linguri de ulei de masline
Pentru Sosul Besamel (Secretul cremozitatii):
80g unt
80g faina
1 litru de lapte cald
Un praf de nucsoara
Sare si piper alb
Pentru Asamblare:
1 pachet de foi de lasagna (care nu necesita fierbere prealabila)
300g mozzarella rasa (sau amestec cu parmezan)
Putin unt pentru uns tava
Metoda de Preparare
- Prepararea sosului Ragù:
Intr-o tigaie incapatoare, caleste ceapa in uleiul de masline pana devine translucida. Adauga carnea tocata si rumeneste-o bine, desfacand cocoloasele cu o spatula. Toarna vinul si lasa-l sa se evapore, apoi adauga pasta de tomate, sosul de rosii si condimentele. Lasa sosul sa fiarba la foc mic timp de 20-30 de minute pana scade si aromele se intrepatrund. - Magia Besamelului:
Intr-o cratita, topeste untul la foc mediu. Adauga faina si amesteca energic timp de un minut (fara sa o rumesti). Incepe sa torni laptele cald, putin cate putin, amestecand continuu cu un tel pentru a evita cocoloasele. Continua pana cand sosul s-a ingrosat si are consistenta unei smantani fine. La final, adauga sarea, piperul si nucsoara. - Asamblarea straturilor:
Preincalzeste cuptorul la 180°C. Unge o forma termorezistenta (rotunda sau dreptunghiulara) cu putin unt si intinde un strat subtire de sos bechamel pe fundul acesteia.
Asaza primul strat de foi de lasagna.
Adauga un strat generos de sos de carne, apoi unul de besamel si presara putina mozzarella.
Repeta procesul pana termini ingredientele.
Ultimul strat trebuie sa fie unul bogat de sos besamel, acoperit complet cu mozzarella si parmezan pentru a obtine acea crusta aurie si „bombata” din imagine. - Coacerea:
Introdu tava la cuptor pentru aproximativ 35-40 de minute. Daca branza se rumeneste prea repede, poti acoperi tava cu folie de aluminiu in primele 20 de minute.
Sfat de aur: Lasa lasagna sa se odihneasca cel putin 15 minute dupa ce o scoti din cuptor inainte de a o taia. Astfel, straturile se vor aseza frumos si vei obtine o sectiune perfecta!
