Prăjitura cu iaurt și cacao are un blat pufos, ușor umed, străbătut de dungi de cacao. Se pregătește din ingrediente simple, iar iaurtul o ajută să rămână moale și a doua zi. O poți servi ca atare, lângă cafea sau un pahar cu lapte.
Ingrediente pentru o tavă de aproximativ 20 × 25 cm
3 ouă
90 g zahăr
200 g iaurt grecesc, cu 2% grăsime
60 ml ulei
180 g făină
30 g făină integrală
10 g praf de copt
1 linguriță extract de vanilie
Un praf de sare
Pentru stratul marmorat
2 linguri cacao
2 linguri lapte
1 lingură zahăr
½ linguriță scorțișoară, opțional
Preparare
Încălzește cuptorul la 175°C și tapetează tava cu hârtie de copt.
Bate ouăle cu zahărul 3–4 minute, până devin deschise la culoare și spumoase. Adaugă iaurtul, uleiul și vanilia.
Încorporează făina, praful de copt și sarea cu o spatulă, amestecând doar cât să nu mai vezi făină uscată.
Amestecă separat cacaua, laptele, zahărul și scorțișoara până obții o pastă.
Toarnă jumătate din aluat în tavă. Pune mici porții din pasta de cacao, acoperă cu restul de aluat și adaugă deasupra pasta rămasă. Treci de câteva ori cu un cuțit prin compoziție pentru a forma dungile, fără să amesteci complet.
Coace 30–35 de minute. Scobitoarea trebuie să iasă fără aluat crud, dar poate avea câteva firimituri umede. Lasă prăjitura să se răcească înainte de tăiere.
Ies aproximativ 12 bucăți, cu miez pufos și ușor umed.
