Un blat de biscuiți cu cacao, o cremă generoasă și felii de banană acoperite cu ciocolată: tortul arată spectaculos, și se pregătește fără cuptor. Vișinele adaugă o notă acrișoară care echilibrează crema dulce. Îl poți face cu o zi înainte de servire, pentru ca blatul să se așeze și feliile să se taie frumos.
Ingrediente pentru o formă rotundă de 22 cm
Pentru blat:
300 g biscuiți digestivi
25 g cacao
120 g unt topit
2–3 linguri lapte, dacă este nevoie
Pentru cremă și umplutură:
500 g mascarpone, rece
400 ml smântână pentru frișcă, rece
90 g zahăr pudră
1 linguriță extract de vanilie
200 g vișine fără sâmburi, bine scurse
3 banane
Pentru decor:
2 banane
60 g ciocolată neagră
2–3 linguri frișcă bătută, opțional
1 cireașă confiată, opțional
Cum se prepară
Mărunțește biscuiții fin și amestecă-i cu pudra de cacao și untul topit. Compoziția trebuie să semene cu nisipul umed și să se țină laolaltă când o strângi în palmă. Dacă este prea uscată, adaugă câte puțin lapte. Preseaz-o pe fundul unei forme cu inel detașabil și pune forma la frigider pentru 20 de minute.
Bate smântâna rece până capătă consistență. Separat, amestecă mascarpone cu zahărul pudră și vanilia, apoi încorporează frișca folosind o spatulă. Scurge foarte bine vișinele și adaugă-le în cremă.
Curăță cele trei banane pentru umplutură. Așază-le întregi sau tăiate în jumătăți pe lungime peste blatul de biscuiți, apoi întinde crema deasupra și niveleaz-o. Acoperă tortul și lasă-l la frigider cel puțin 6 ore, ideal peste noapte.
Înainte de servire, scoate inelul formei și acoperă tortul cu rondele din cele două banane rămase. Topește ciocolata și las-o câteva minute să se răcorească, apoi trasează dungi subțiri peste tort. Dacă dorești, adaugă în centru puțină frișcă și o cireașă confiată.
Pentru felii curate, taie tortul cu un cuțit trecut prin apă caldă și șters după fiecare tăietură. Pune bananele de deasupra chiar înainte de servire, ca să nu se închidă la culoare.
