Ficateii de pui cu ceapa si sos de rosii sunt potriviti pentru un pranz rapid sau o cina satioasa. Se pregatesc intr-o singura tigaie, din ingrediente accesibile, iar sosul aromat merge foarte bine cu mamaliga, piure de cartofi sau paine proaspata.
Ingrediente
500 g ficatei de pui
2 cepe mari
300 ml suc de rosii
2 linguri de ulei
2 catei de usturoi, optional
1 foaie de dafin
sare, dupa gust
piper, dupa gust
patrunjel verde, pentru decor
Mod de preparare
Curata ficateii de pielite si alte impuritati, apoi spala-i rapid sub un jet de apa rece. Lasa-i la scurs intr-o sita si tamponeaza-i usor cu prosoape de hartie.
Curata cepele si taie-le solzisori. Incinge uleiul intr-o tigaie incapatoare, adauga ceapa si gateste-o la foc mediu timp de 6-8 minute, pana cand devine moale si usor aurie. Daca folosesti usturoi, marunteste-l si pune-l in tigaie in ultimul minut.
Adauga ficateii bine scursi si rumeneste-i usor pe toate partile, aproximativ 5 minute. Amesteca atent pentru a nu-i sfarama.
Toarna sucul de rosii, adauga foaia de dafin si piperul. Acopera partial tigaia si lasa preparatul sa fiarba la foc mic timp de 12-15 minute. Amesteca din cand in cand si urmareste ca sosul sa nu scada prea mult.
Verifica daca ficateii sunt gatiti in interior, apoi adauga sarea. Mai lasa preparatul pe foc 2-3 minute, pana cand sosul ajunge la consistenta dorita.
Indeparteaza foaia de dafin, presara patrunjel verde tocat si serveste ficateii calzi.
Sfaturi pentru ficatei fragezi
Sarea se adauga spre final, pentru ca ficateii sa-si pastreze textura frageda. Nu ii gati excesiv, deoarece pot deveni uscati si sfaramiciosi. Daca sosul scade prea repede, poti adauga cateva linguri de apa calda.
Preparatul se serveste imediat, alaturi de mamaliga calda, piure de cartofi, orez sau paine proaspata. Din cantitatile indicate se obtin aproximativ patru portii.
