Îmi plac rețetele pentru care nu trebuie să scot toate ustensilele din dulap. O lingură sau un pahar sunt suficiente ca să măsor ingredientele, iar gândul că în curând va mirosi a prăjitură în casă face pregătirea și mai plăcută.
Aceste rețete sunt potrivite pentru după-amiezile în care ai poftă de ceva făcut în casă, fără creme complicate sau foi întinse separat. Le lași să se răcorească, tai câteva bucăți și ai ce pune lângă o cafea sau un ceai.
Prăjitura „12 linguri”
Numele ei te ajută să reții ușor cantitățile: zahărul, uleiul, laptele și făina se măsoară cu lingura. Lămâia îi dă o aromă proaspătă.
Ingrediente
3 ouă
12 linguri de zahăr
12 linguri de ulei
12 linguri de lapte
12 linguri de făină
1 linguriță de praf de copt
coaja rasă și zeama de la jumătate de lămâie
un praf de sare
zahăr pudră, opțional
Mod de preparare
Bate ouăle cu zahărul până când compoziția devine deschisă la culoare și spumoasă. Adaugă treptat uleiul, apoi laptele, sarea, coaja și zeama de lămâie.
Încorporează făina amestecată cu praful de copt. Omogenizează, fără să mixezi îndelung după adăugarea făinii.
Toarnă aluatul într-o formă de aproximativ 24 cm, tapetată cu hârtie de copt. Coace în cuptorul preîncălzit la 180°C, aproximativ 30–40 de minute. Verifică mijlocul cu o scobitoare: trebuie să iasă fără aluat crud.
Lasă prăjitura să se răcorească înainte de porționare și presară, dacă dorești, zahăr pudră.
Prăjitura „3 pahare” cu mere
Aici nu pregătești un aluat obișnuit. Amestecul uscat se așază în straturi cu merele, apoi se umezește cu lapte și unt.
Ingrediente
Pentru amestecul uscat, folosește același pahar de 200 ml:
1 pahar de zahăr
1 pahar de făină
1 pahar de griș
7 g praf de copt
un praf de sare
Pentru umplutură și deasupra:
1,5 kg mere
2–3 linguri de zahăr
2 plicuri de zahăr vanilat
1 lingură de griș, dacă umplutura este prea umedă
scorțișoară după gust
nucșoară, opțional
1 pahar de lapte călduț, 200 ml
30 g unt topit
Mod de preparare
Spală merele, îndepărtează cotoarele și dă-le pe răzătoarea mare. Călește-le cu zahărul și zahărul vanilat până când scade lichidul în exces. Adaugă scorțișoara și, dacă umplutura este încă prea umedă, o lingură de griș. Lasă merele să se răcorească.
Într-un bol, amestecă făina, grișul, zahărul, praful de copt și sarea. Împarte amestecul uscat în patru porții egale, iar merele în trei.
Tapetează cu hârtie de copt o formă cu diametrul de aproximativ 20 cm. Așază alternativ un strat de amestec uscat și unul de mere. Începe și termină cu amestecul uscat, nivelând fiecare strat.
Înțeapă prăjitura până la bază cu un băț de frigăruie, în mai multe locuri. Amestecă laptele călduț cu untul topit și toarnă-l treptat pe toată suprafața, astfel încât să pătrundă și în straturile de dedesubt.
Coace în cuptorul preîncălzit la 180°C, cu căldură sus și jos, aproximativ 45–55 de minute, până când suprafața este rumenită, iar lichidul a fost absorbit. Dacă se rumenește prea repede, acoperă lejer forma cu folie de aluminiu.
Lasă prăjitura să se răcească complet în formă înainte de a o tăia, pentru ca straturile să se așeze și bucățile să își păstreze forma.
