Dulceata prunelor coapte, blatul fraged si spuma aerata de budinca se imbina perfect intr-un desert spectaculos. Aceasta prajitura clasica de casa este ideala pentru zilele racoroase de toamna, cand aromele fructate si vanilate transforma bucataria intr-un adevarat colt de rai.
Ingrediente (pentru o tava 40×35 cm):
Pentru aluat:
250 g unt
310 g faina alba
5 galbenusuri
2 lingurite praf de copt
3 linguri zahar pudra
Pentru spuma de budinca:
2 plicuri budinca de vanilie fara zahar (40 g fiecare)
125 ml ulei
5 albusuri
200 g zahar
10 g zahar vanilat
Pentru stratul de prune:
1 kg prune bine coapte, fara samburi
(optional) 100 g zahar, daca prunele sunt foarte acre
Mod de preparare:
Pregatirea prunelor:
Spala prunele, taie-le in jumatate si scoate samburii.
Pune-le intr-o cratita mare si lasa-le pe foc mediu pana cand jumatate din fructe se inmoaie si incep sa se desfaca.
Daca sunt foarte acre, adauga zahar dupa gust. Lasa-le sa se raceasca.
Aluatul fraged:
Framanta rapid untul rece cu faina, galbenusurile, praful de copt si zaharul pudra.
Imparte aluatul in doua bucati: una mai mare (aprox. 60%) si una mai mica (40%).
Inveleste-le in folie alimentara si pune-le la congelator 1-2 ore.
Rade partea mai mare de aluat pe razatoarea mare direct in tava tapetata cu hartie de copt. Niveleaza usor si coace 20 de minute la 190°C. Lasa la racit.
Spuma de budinca:
Bate albusurile spuma tare.
Adauga treptat zaharul si zaharul vanilat.
Incorporeaza praful de budinca si mixeaza.
Toarna uleiul in fir subtire, continuand sa mixezi.
Asamblare si coacere:
Peste blatul copt si racit, intinde uniform stratul de prune.
Adauga spuma de budinca deasupra si niveleaza.
Rade peste ea bucata mai mica de aluat.
Coace prajitura 30 de minute la 190°C.
Las-o sa se raceasca complet inainte de a o taia.
👉 Este un desert echilibrat, usor acrisor si cremos, care se potriveste perfect cu o cana de ceai sau cafea fierbinte! 🍰
