Ingrediente:
3 linguri amidon
5 linguri zahar
100 g ciocolata neagra
5 galbenusuri de ou
500 ml lapte
Mod de preparare:
Intr-un bol, amesteca galbenusurile cu zaharul pana cand compozitia devine deschisa la culoare si usor cremoasa. Adauga amidonul si omogenizeaza bine, fara cocoloase.
Separat, pune laptele la incalzit, la foc mic, pana aproape de punctul de fierbere. Toarna treptat laptele cald peste compozitia de oua, amestecand continuu, pentru a evita coagularea.
Muta totul intr-o cratita si gateste la foc mic, amestecand constant, pana cand crema incepe sa se ingroase. Este important sa nu o lasi nesupravegheata, pentru ca se poate prinde usor de fund.
Cand crema are consistenta unei budinci, ia vasul de pe foc si adauga ciocolata neagra rupta bucati. Amesteca pana cand se topeste complet si crema devine fina si lucioasa.
Lasa crema sa se raceasca, acoperita cu folie alimentara lipita direct pe suprafata, pentru a nu forma crusta.
Se poate folosi pentru umplerea prajiturilor, torturilor sau chiar ca desert simplu, servit rece.
