Ciorba de dovlecei cu smantana si oua este potrivita pentru zilele in care vrei o mancare usoara, dar suficient de satioasa. Dovleceii fragezi, legumele si orezul formeaza o baza delicata, iar amestecul de smantana si oua ii ofera o consistenta cremoasa.
Se prepara intr-un timp scurt, din ingrediente obisnuite, si poate fi servita atat calda, cat si usor racorita.
Ingrediente
Pentru aproximativ 6 portii:
2 dovlecei medii
1 morcov
1 ceapa
1 ardei gras
2-3 linguri de ulei
2 litri de apa
2 oua
200 g de smantana
2-3 linguri de orez
1 lingura de zeama de lamaie sau otet
sare
piper
marar si patrunjel verde
Mod de preparare
Spala dovleceii si taie-i in cuburi potrivite. Daca sunt tineri si au coaja frageda, nu trebuie curatati. Curata morcovul, ceapa si ardeiul, apoi taie-le marunt.
Incinge uleiul intr-o oala si caleste ceapa timp de doua minute, la foc mic. Adauga morcovul si ardeiul, apoi continua sa gatesti legumele inca trei-patru minute, amestecand din cand in cand.
Toarna cei doi litri de apa si lasa supa sa ajunga la punctul de fierbere. Spala orezul in cateva ape si adauga-l in oala. Fierbe totul aproximativ 10 minute.
Pune dovleceii si asezoneaza cu sare si piper. Continua fierberea inca 10-12 minute, pana cand dovleceii sunt fragezi, dar isi pastreaza forma. Nu ii fierbe prea mult, deoarece se pot sfarama.
Cum se drege ciorba fara sa se taie smantana
Bate ouale intr-un bol, apoi amesteca-le cu smantana pana cand obtii o compozitie omogena. Adauga treptat doua-trei polonice de zeama fierbinte, amestecand continuu. Astfel, compozitia ajunge treptat la temperatura ciorbei, iar smantana nu se branzeste.
Redu focul la minimum si toarna amestecul in oala, amestecand usor. Nu mai lasa ciorba sa clocoteasca puternic dupa acest moment.
Adauga zeama de lamaie sau otetul, dupa gust. Opreste focul si presara mararul si patrunjelul tocate marunt. Lasa ciorba acoperita timp de 10 minute inainte de servire.
Sfaturi pentru un rezultat gustos
Foloseste smantana cu cel putin 20% grasime, deoarece rezista mai bine la temperaturi ridicate. Pentru un gust mai acrisor, poti mari cantitatea de zeama de lamaie sau poti folosi bors fiert separat.
Ciorba poate fi servita cu paine proaspata si, pentru cei care prefera mancarea picanta, cu un ardei iute. Se pastreaza la frigider timp de doua-trei zile si se reincalzeste la foc mic, fara fierbere puternica.
