Aceasta reteta de chec umplut cu crema de ciocolata este un adevarat clasic – un desert moale, intens aromat si cu gust de amintiri dulci. De zeci de ani face furori in bucatarii, iar combinatia dintre blatul aerat si crema fina cu ciocolata te va convinge ca uneori cele mai bune retete sunt cele testate de generatii. Urmeaza pasii de mai jos si pregateste un desert care o sa dispara mai repede decat ai spune „o portie in plus”!
🧁 Ingrediente:
🔸Pentru pandispan:
5 oua mari
150 g zahar
5 linguri apa (aprox. 75 ml)
1 lingurita praf de copt
1–2 linguri zeama de lamaie (15–30 ml)
150 g faina
🔸Pentru crema:
2 oua intregi
1 galbenus
100 g zahar
150 g ciocolata topita (de preferat ciocolata amaruie)
200 g unt (moale, la temperatura camerei)
optional: 1–2 linguri rom sau esenta de rom
🥣 Mod de preparare:
🔸 Blatul:
Bate albusurile spuma tare cu 50 g de zahar si lasa deoparte.
Separat, mixeaza galbenusurile cu restul de 100 g zahar si 2 linguri de apa pana obtii o compozitie spumoasa si deschisa la culoare. Adauga treptat celelalte 3 linguri de apa.
Amesteca praful de copt dizolvat in zeama de lamaie, apoi toarna peste compozitia de galbenusuri.
Cerne faina si incorporeaz-o in amestec.
La final, incorporeaza usor albusurile batute spuma, cu miscari de jos in sus, pentru a nu pierde aerarea.
Toarna compozitia intr-o tava de 23 x 39 cm tapetata cu hartie de copt si coace la 180°C timp de aproximativ 20 de minute. Fa testul cu scobitoarea.
Dupa coacere, rastoarna blatul pe un gratar, indeparteaza hartia de copt si lasa-l sa se raceasca complet.
🔸 Crema:
Amesteca ouale, galbenusul, zaharul si ciocolata topita intr-un bol rezistent la caldura.
Asaza bolul deasupra unui vas cu apa care fierbe usor (bain-marie) si amesteca continuu timp de 15–20 de minute, pana se ingroasa crema.
Lasa crema sa se raceasca complet.
Intr-un alt bol, mixeaza untul pana devine pufos.
Adauga treptat crema racita peste unt, cate o lingura, amestecand bine dupa fiecare.
Daca doresti, poti adauga 1–2 linguri de rom sau esenta pentru un plus de aroma.
🔸 Asamblare:
Taie blatul in doua sau in mai multe straturi egale, in functie de preferinta.
Umple cu crema de ciocolata si, daca doresti, pastreaza o parte si pentru decorul de deasupra.
Lasa prajitura la rece cateva ore pentru ca aromele sa se intrepatrunda si blatul sa se fragezeasca bine.
