Ingrediente necesare:
200g faina integrala (sau faina alba de calitate, daca preferi o textura mai aerata)
1 lingurita praf de copt
1/2 lingurita bicarbonat de sodiu
Un praf de sare
3 oua mari (la temperatura camerei)
150g iaurt grecesc simplu (2% sau 5% grasime)
100g miere lichida sau sirop de artar (ajusteaza dupa gust)
50ml ulei de cocos topit (sau ulei de floarea-soarelui presat la rece)
1 lingurita extract de vanilie
Coaja rasa de la o lamaie (pentru o aroma proaspata care se potriveste de minune cu afinele)
150g afine proaspete (pastreaza cateva si pentru a le pune deasupra)
1 lingura de faina (pentru a pudra afinele)
Mod de preparare:
Pregatirea cuptorului: Preincalzeste cuptorul la 180°C si tapeteaza o forma de chec cu hartie de copt.
Ingredientele uscate: Intr-un bol de marime medie, amesteca faina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu si sarea.
Ingredientele umede: In alt bol mai mare, bate ouale spuma. Adauga mierea, iaurtul grecesc, uleiul topit, extractul de vanilie si coaja de lamaie. Amesteca bine cu un tel pana cand compozitia devine omogena.
Combinarea compozitiei: Toarna ingredientele uscate peste cele umede si amesteca usor cu o spatula, doar pana cand faina este incorporata. Nu amesteca prea mult, altfel checul va deveni dens in loc de pufos.
Secretul afinelor: Spala si usuca bine afinele. Trece-le prin cele 2 linguri de faina inainte de a le pune in aluat. Acest truc simplu le va impiedica sa se lase toate la fundul tavii in timpul coacerii. Incorporeaza-le delicat in aluat, pastrand o mana de afine deoparte.
Coacerea: Toarna aluatul in forma pregatita. Pune deasupra afinele oprite si da tava la cuptor pentru 40-45 de minute. Checul este gata cand trece testul cu scobitoarea (aceasta iese curata din mijlocul prajiturii).
Sfat: Lasa checul sa se raceasca in tava timp de 10 minute, apoi scoate-l pe un gratar de racire inainte de a-l felia. Daca il tai fierbinte, risti sa se sfarame, iar afinele zemoase se vor imprastia.
Pofta buna! Te asigur ca va mirosi incredibil in toata casa.
