Checul cu iaurt grecesc are un miez moale, o crustă rumenită și se taie în felii care își păstrează bine forma. Iaurtul cu 10% grăsime și uleiul îi dau o textură fragedă, iar vanilia completează gustul. Îl poți pregăti simplu sau cu picături de ciocolată.
Este potrivit lângă cafea, la micul dejun sau pentru o gustare dulce. Prepararea nu presupune separarea ouălor, iar ingredientele se măsoară cu aceeași cană.
Ingrediente
Pentru aproximativ două checuri, în forme de circa 25 × 10 cm:
5 ouă de mărime mijlocie
Sare cât iei în trei degete
1 cană zahăr
1 cană ulei
1 cană iaurt grecesc cu 10% grăsime
2 căni făină
1 lingură esență de vanilie
1 linguriță bicarbonat de sodiu, stins cu 1 lingură oțet
Zahăr pudră, pentru decor
Folosește o cană de aproximativ 250 ml pentru toate ingredientele măsurate astfel. La făină, umple cana fără să presezi și nivelează suprafața.
Opțional, poți adăuga:
80–100 g picături de ciocolată
60–80 g miez de nucă tocat mai mare
Coaja rasă de la o lămâie potrivită pentru consumul cojii
1–2 linguri cacao, pentru o variantă marmorată
Mod de preparare
- Pregătește cuptorul și formele
Încinge cuptorul la 170°C, cu încălzire sus și jos. Tapetează cele două forme cu hârtie de copt.
Scoate ouăle și iaurtul din frigider cu aproximativ 30 de minute înainte de preparare, pentru a se încorpora mai ușor. - Bate ouăle cu zahărul
Pune ouăle într-un bol încăpător, adaugă sarea și zahărul, apoi mixează timp de 5–7 minute. Compoziția trebuie să devină mai deschisă la culoare, spumoasă și să își mărească volumul.
Toarnă uleiul treptat, în fir subțire, mixând la viteză mică. Adaugă iaurtul grecesc și esența de vanilie, apoi amestecă până la omogenizare. - Încorporează făina
Cerne făina și adaug-o în două sau trei tranșe. Amestecă ușor cu o spatulă, numai până când nu mai rămân urme de făină. Amestecarea îndelungată după acest pas poate face miezul mai dens.
Separat, într-un recipient mic, pune bicarbonatul și oțetul. Adaugă imediat amestecul efervescent în aluat și încorporează-l rapid.
Dacă folosești picături de ciocolată sau nucă, adaugă-le acum. Coaja de lămâie poate fi pusă odată cu vanilia. - Toarnă aluatul în forme
Împarte compoziția între cele două forme și nivelează ușor. Nu le umple mai mult de două treimi, deoarece checurile cresc la copt. Dacă formele sunt mai mici, pune surplusul de aluat într-o altă formă.
Pentru un chec marmorat, păstrează aproximativ un sfert din compoziție și amestecă-l cu pudra de cacao. Dacă se îngroașă prea mult, adaugă o lingură de lapte. Pune aluatul cu cacao peste cel simplu și trece o furculiță prin el de câteva ori. - Coace checurile
Introdu formele pe nivelul din mijloc al cuptorului și coace aproximativ 45–55 de minute. Timpul poate varia în funcție de cuptor și de dimensiunea formelor.
Nu deschide ușa în primele 30 de minute. Spre final, verifică mijlocul checului cu o scobitoare: trebuie să iasă fără aluat crud. Dacă nimerești o bucată de ciocolată, repetă testul în alt loc.
Dacă suprafața se rumenește prea repede, acoperă lejer formele cu folie de aluminiu pentru restul timpului de coacere. - Lasă checurile să se răcească
După coacere, lasă checurile în forme timp de 10–15 minute, apoi scoate-le pe un grătar. Pudrează-le cu zahăr numai după răcire.
Pentru felii îngrijite, așteaptă să se răcească complet înainte de tăiere. Păstrează checul într-un recipient închis, la temperatura camerei, într-un loc răcoros, și consumă-l în 2–3 zile.
