Sunt deserturi simple, facute din cateva ingrediente obisnuite, dar care au ramas pentru multi legate de gustul copilariei. Grisul cu lapte, fideaua cu lapte si orezul cu lapte se pregatesc usor, sunt cremoase si pot fi servite calde sau reci, cu scortisoara, cacao ori coaja de lamaie.
Daca vrei sa refaci acasa aceste retete clasice, ai nevoie de ingrediente putine si de aproximativ 20-40 de minute, in functie de desert.
Gris cu lapte, cremos si aromat
Grisul cu lapte este probabil una dintre cele mai rapide variante. Secretul este sa adaugi grisul treptat si sa amesteci permanent, pentru a evita formarea cocoloaselor.
Ingrediente
1 litru de lapte
100 g gris
60-80 g zahar
1 plic zahar vanilat
un praf de sare
scortisoara sau cacao, pentru servire
Mod de preparare
Pune laptele intr-o cratita si incalzeste-l la foc mediu. Adauga zaharul, zaharul vanilat si un praf de sare.
Cand laptele este aproape de punctul de fierbere, redu focul si adauga grisul in ploaie, amestecand continuu cu un tel.
Fierbe aproximativ 5-7 minute, pana cand compozitia se ingroasa. Tine cont ca grisul se va mai intari putin dupa ce se raceste.
Toarna-l in boluri si presara deasupra scortisoara sau cacao.
Fidea cu lapte, reteta simpla de odinioara
Fideaua cu lapte este un desert foarte usor de pregatit si poate fi adaptat dupa preferinte. Pentru o consistenta mai bogata se poate adauga la final putin unt.
Ingrediente
1 litru de lapte
120 g fidea subtire
60-80 g zahar
1 plic zahar vanilat
un praf de sare
1 lingurita de unt, optional
scortisoara, pentru servire
Mod de preparare
Pune laptele la incalzit impreuna cu zaharul, zaharul vanilat si sarea.
Cand incepe sa fiarba usor, adauga fideaua si amesteca pentru a nu se lipi.
Las-o sa fiarba la foc mic conform timpului indicat pe ambalaj, de regula intre 5 si 8 minute.
La final poti adauga o lingurita de unt, apoi lasa desertul cateva minute sa se odihneasca. Serveste-l simplu sau cu putina scortisoara.
Orez cu lapte, unul dintre cele mai iubite deserturi de casa
Orezul cu lapte are nevoie de ceva mai mult timp, dar rezultatul este un desert dens si cremos. Pentru aceasta reteta este indicat orezul cu bob rotund.
Ingrediente
1 litru de lapte
150 g orez cu bob rotund
80 g zahar
1 plic zahar vanilat
un praf de sare
coaja de lamaie, optional
scortisoara, pentru servire
Mod de preparare
Spala orezul in cateva ape si pune-l intr-o cratita impreuna cu laptele si un praf de sare.
Fierbe la foc mic, amestecand frecvent, mai ales spre final, cand orezul incepe sa absoarba laptele.
Dupa aproximativ 25-35 de minute, cand boabele sunt moi si compozitia a devenit cremoasa, adauga zaharul si zaharul vanilat.
Mai lasa desertul 2-3 minute pe foc. Daca doresti, poti adauga putina coaja rasa de lamaie.
Serveste orezul cu lapte cald sau rece, cu scortisoara presarata deasupra.
Trei retete simple, cu gust familiar
Toate cele trei deserturi pot fi pregatite fara tehnici complicate si cu ingrediente pe care majoritatea le avem deja in bucatarie. Cantitatea de zahar poate fi ajustata dupa gust, iar aromele pot varia de la vanilie si scortisoara pana la cacao sau coaja de citrice.
Pentru o consistenta mai fina, cel mai important este ca deserturile sa fie gatite la foc mic si amestecate frecvent. Astfel, laptele nu se prinde, iar textura ramane cremoasa.
