Checul marmorat este unul dintre deserturile care merg aproape oricand, langa cafea, la micul dejun sau ca gustare. Varianta de mai jos pastreaza textura pufoasa si aspectul cu cacao, dar renunta la zaharul adaugat si foloseste ingrediente cu un aport mai bun de proteine.
Iaurtul grecesc si ouale ajuta checul sa ramana moale, iar pudra proteica completeaza compozitia fara sa il transforme intr-un desert uscat sau greu.
Ingrediente
Pentru o tava clasica de chec:
3 oua
200 g iaurt grecesc, 2% grasime
2 banane bine coapte
120 g faina de ovaz
50 g pudra proteica cu aroma de vanilie
30 g faina integrala sau faina alba
30 ml ulei de cocos sau ulei de floarea-soarelui
1 lingurita extract de vanilie
10 g praf de copt
1 praf de sare
2 linguri cacao neindulcita
2-3 linguri lapte, daca aluatul este prea dens
eritritol sau alt indulcitor, dupa gust, optional
Cum se prepara checul proteic
Bananele se paseaza foarte bine cu o furculita sau cu blenderul, pana devin o crema. Se adauga ouale si se amesteca bine.
Peste compozitie se pun iaurtul grecesc, uleiul si vanilia. Separat, se amesteca faina de ovaz, faina integrala, pudra proteica, praful de copt si sarea.
Ingredientele uscate se incorporeaza treptat in cele lichide. Aluatul trebuie sa fie cremos si suficient de gros incat sa curga lent de pe lingura. Daca este prea dens, se adauga una sau doua linguri de lapte.
Se pastreaza aproximativ doua treimi din aluat simplu. In restul se adauga cacaua si, daca este nevoie, o lingura de lapte.
O tava de chec se tapeteaza cu hartie de copt. Se pun alternativ cateva linguri de compozitie deschisa la culoare si cateva linguri din cea cu cacao. La final, se trece usor cu o scobitoare sau cu lama unui cutit prin aluat, pentru a obtine modelul marmorat.
Cat se coace
Checul se introduce in cuptorul preincalzit la 175°C si se coace aproximativ 40-50 de minute.
Dupa aproximativ 40 de minute se verifica in centru cu o scobitoare. Daca aceasta iese curata sau cu doar cateva firimituri umede, checul este gata.
Se lasa 10-15 minute in tava, apoi se scoate si se raceste complet inainte de a fi taiat.
Secretul unui chec proteic care ramane pufos
Pudra proteica absoarbe destul de mult lichid, asa ca nu trebuie folosita in cantitate exagerata. Iaurtul si bananele sunt importante tocmai pentru a mentine interiorul moale si aerat.
De asemenea, compozitia nu trebuie amestecata excesiv dupa adaugarea fainii. Este suficient ca ingredientele sa se omogenizeze.
Pentru un gust mai intens se pot adauga scortisoara, coaja rasa de portocala, cateva nuci maruntite sau bucatele de ciocolata fara zahar.
Cu ce poti inlocui pudra proteica
Daca nu ai pudra proteica, o poti inlocui cu aproximativ 40-50 g de faina de ovaz. Checul va ramane pufos si gustos, insa va avea un continut mai redus de proteine. Pentru a pastra reteta cat mai nutritiva, poti folosi si 30 g faina de ovaz impreuna cu 20 g lapte praf degresat, care adauga un plus de proteine. Daca aluatul devine prea gros, adauga una-doua linguri de lapte, pana ajunge la o consistenta cremoasa.
Un desert potrivit si pentru micul dejun
Checul poate fi pastrat doua-trei zile intr-un recipient bine inchis. Feliile pot fi incalzite cateva secunde inainte de servire si merg foarte bine cu iaurt grecesc, unt de arahide fara zahar sau fructe proaspete.
Rezultatul este un chec marmorat moale, aromat si suficient de satios, fara zahar adaugat si cu un continut de proteine mai ridicat decat varianta clasica.
