Usoara, aromata si gata fara prea multa bataie de cap, aceasta ciorba de dovlecei este potrivita pentru zilele de post sau pentru o masa de vara. Secretul consistentei usor cremoase este simplu: o parte dintre legume se paseaza la final si se adauga inapoi in oala.
Ingrediente
Pentru aproximativ 6 portii:
3 dovlecei medii
1 ceapa mare
2 morcovi
1 ardei gras
2 cartofi medii
2 linguri de ulei
2,5 litri de apa
200 ml suc de rosii sau 2 rosii bine coapte
2 linguri de orez
1 legatura de marar
1 legatura mica de patrunjel
sare, dupa gust
piper, dupa gust
zeama de la 1/2 lamaie sau bors, dupa preferinta
Cum se prepara
Ceapa se toaca marunt, morcovii se taie rondele sau cubulete, iar ardeiul se marunteste. Dovleceii si cartofii se curata si se taie in cuburi potrivite.
Intr-o oala incapatoare se pune uleiul, apoi ceapa, morcovul si ardeiul. Se lasa 3-4 minute la foc mic, cat sa se inmoaie usor, fara sa se rumeneasca.
Se adauga apa fierbinte si cartofii. Dupa aproximativ 10 minute se pun orezul si dovleceii. Ciorba se fierbe la foc potrivit inca 12-15 minute, pana cand legumele sunt fragede, dar dovleceii nu s-au sfaramat complet.
Se adauga sucul de rosii si se mai fierbe aproximativ 5 minute.
Pentru textura usor cremoasa, se scot din oala doua polonice cu legume si putina zeama. Se paseaza foarte fin cu blenderul, apoi crema obtinuta se toarna inapoi in ciorba si se amesteca bine.
La final se potriveste gustul cu sare, piper si zeama de lamaie. Daca preferi ciorba mai acra, poti folosi bors fiert separat.
Se opreste focul si se adauga din belsug marar si patrunjel proaspat.
Ciorba se poate servi calda, dar este foarte buna si dupa ce se raceste putin. Dovlecelul ii da un gust delicat, iar legumele pasate o fac cremoasa fara smantana, faina sau alte ingrediente de origine animala.
