Checul marmorat este unul dintre deserturile care se pregatesc usor, dar pot arata spectaculos atunci cand aluatul de vanilie si cel de cacao sunt combinate corect. Varianta de post poate iesi la fel de pufoasa si frageda, fara oua, lapte sau unt.
Pentru aceasta reteta, ingredientul care face diferenta este sucul de portocale. Pe langa aroma discreta, acesta ajuta checul sa ramana moale si usor umed in interior, iar combinatia dintre portocala, vanilie si cacao ii da un gust mai bogat.
Ingrediente
Pentru o forma de guguluf de aproximativ 24 cm:
350 g faina
180 g zahar
250 ml suc natural de portocale
100 ml apa minerala carbogazoasa
120 ml ulei
1 plic zahar vanilat
10 g praf de copt
1 lingurita bicarbonat de sodiu
1 lingura zeama de lamaie
un praf de sare
coaja rasa de la o portocala
2 linguri cacao
2-3 linguri apa sau suc de portocale, pentru partea cu cacao
zahar pudra pentru decor
Cum se prepara checul marmorat de post
Intr-un bol incapator se amesteca sucul de portocale cu zaharul, zaharul vanilat si uleiul. Se amesteca pana cand zaharul incepe sa se dizolve.
Se adauga apa minerala, coaja rasa de portocala si zeama de lamaie.
Separat, faina se cerne impreuna cu praful de copt, bicarbonatul si sarea. Ingredientele uscate se adauga treptat peste cele lichide, amestecand usor cu un tel sau o spatula.
Nu este nevoie ca aluatul sa fie mixat mult. Amestecarea excesiva poate face checul mai dens.
Aluatul trebuie sa fie cremos, suficient de gros pentru a curge lent de pe spatula.
Cum se obtine efectul marmorat
Se pastreaza aproximativ doua treimi din aluat in bolul principal.
In restul de aluat se adauga cacaua si doua sau trei linguri de suc de portocale ori apa, astfel incat cele doua compozitii sa aiba o consistenta apropiata.
Forma se unge cu putin ulei si se tapeteaza cu faina.
Se toarna alternativ cateva linguri de aluat deschis la culoare si cateva linguri din cel cu cacao. Procedeul se repeta pana cand se termina ambele compozitii.
Pentru modelul asemanator celui din imagine, aluatul poate fi turnat in straturi succesive, fara sa fie amestecat prea mult cu furculita. Astfel se formeaza acele valuri bine delimitate de cacao si vanilie.
Coacerea
Checul se introduce in cuptorul preincalzit la 175°C si se coace aproximativ 40-50 de minute.
Dupa aproximativ 40 de minute se poate verifica folosind o scobitoare. Daca aceasta iese curata sau cu doar cateva firimituri uscate, checul este gata.
Se lasa 10-15 minute in forma, apoi se rastoarna cu grija si se lasa sa se raceasca complet.
La final se pudreaza cu zahar.
Secretul unui chec de post foarte pufos
Apa minerala ajuta aluatul sa fie aerat, iar sucul de portocale este ingredientul care ii ofera textura mai frageda si aroma aparte. Aciditatea naturala a sucului lucreaza impreuna cu bicarbonatul, contribuind la cresterea checului.
Un alt detaliu important este sa nu se adauge prea multa faina. Aluatul trebuie sa ramana moale inainte de coacere. Daca este prea dens, checul va iesi mai uscat.
Dupa racire, rezultatul este un chec marmorat de post cu miez pufos, moale si usor umed, cu aroma fina de portocala si straturi intense de cacao.
