O prăjitură fragedă și bine crescută, cu miez umed, aromă delicată de vanilie și bucăți de caise. Se prepară rapid și este potrivită atât pentru desert, cât și lângă cafeaua de dimineață.
Ingrediente
200 ml iaurt
5 ouă
200 g zahăr
220 g făină
100 ml ulei
1 plic zahăr vanilat
1 linguriță cu vârf de praf de copt
2 linguri de zeamă de lămâie
6 caise
un praf de sare
zahăr pudră pentru decor
Mod de preparare
Spală caisele, îndepărtează sâmburii și taie fructele în cubulețe. Lasă-le câteva minute într-o sită, pentru a elimina surplusul de zeamă.
Separă albușurile de gălbenușuri. Bate albușurile cu praful de sare până devin spumă. Adaugă treptat zahărul și zahărul vanilat, continuând să mixezi până obții o bezea fermă și lucioasă.
Într-un alt vas, amestecă gălbenușurile cu uleiul, turnat treptat. Adaugă iaurtul și zeama de lămâie, apoi omogenizează.
Încorporează compoziția cu gălbenușuri în spuma de albușuri, amestecând ușor cu o spatulă. Cerne făina împreună cu praful de copt și adaugă-le în mai multe tranșe. Amestecă de jos în sus, fără să scoți aerul din compoziție.
Toarnă aluatul într-o tavă de aproximativ 25 x 30 cm, tapetată cu hârtie de copt. Distribuie bucățile de caise deasupra și apasă-le foarte puțin în aluat.
Coace prăjitura în cuptorul preîncălzit la 175°C, timp de aproximativ 35-40 de minute. Verifică mijlocul cu o scobitoare. Aceasta trebuie să iasă curată, fără urme de aluat crud.
Lasă prăjitura să se răcească complet, apoi presară zahăr pudră și taie-o în cuburi.
Recomandare
Pentru ca fructele să nu se lase la baza tăvii, le poți trece printr-o lingură de făină înainte de a le pune în aluat. Caisele proaspete pot fi înlocuite cu piersici, nectarine sau caise din compot, bine scurse.
