Ingrediente
Pentru blat:
150 g biscuiti cu cacao
120 g unt (topit)
Pentru crema:
600 g branza de vaci (Quark / branza cremoasa)
300 ml smantana pentru frisca
Rom dupa gust (esenta sau rom adevarat)
Optional: Zahar pudra (in functie de cat de dulce iti place crema, in jur de 80-100 g)
Pentru decor si glazura:
Bomboane rotunde de ciocolata, eu am folosit Maltesers
200 g ciocolata amaruie (pentru gatit)
150 ml smantana pentru frisca
Mod de preparare
- Pregatirea blatului
Zdrobeste biscuitii cu cacao foarte bine (intr-un blender sau punandu-i intr-o punga si trecand cu un facalet peste ei).
Topeste untul si amesteca-l bine cu biscuitii macinati pana obtii o textura ca de nisip ud.
Preseaza uniform acest amestec pe fundul unei forme de tort cu inel detasabil (cu diametrul de aproximativ 22-24 cm). Pune forma in frigider cat timp te ocupi de crema. - Prepararea cremei
Intr-un bol incapator, mixeaza branza de vaci cu putin zahar pudra (daca folosesti) si cu romul, pana devine fina.
In alt bol, bate cei 300 ml de smantana pentru frisca pana devine ferma.
Incorporeaza frisca batuta in branza, amestecand usor cu o spatula, cu miscari de sus in jos, pentru a pastra compozitia aerata.
Intinde crema de branza obtinuta peste blatul de biscuiti din forma si niveleaza frumos suprafata. - Efectul de „bule” si glazura
Asezarea surprizelor: Ia bomboanele rotunde si apasa-le usor in crema de branza, pe toata suprafata tortului, lasand mici spatii intre ele. Ele trebuie sa fie partial ingropate in crema, dar sa iasa in relief.
Glazura de ciocolata: Pune cei 150 ml de smantana pentru frisca intr-o craticioara, pe foc mic, pana devine fierbinte (fara sa dea in clocot). Ia de pe foc, adauga ciocolata rupta in bucati si las-o un minut, apoi amesteca energic pana obtii o glazura fina si lucioasa.
Lasa glazura sa se raceasca doar putin (sa fie fluida, dar nu fierbinte), apoi toarn-o uniform peste tort, acoperind complet bomboanele. Glazura va curge frumos printre ele, creand formele acelea perfecte de bule. - Racirea
Pune tortul la frigider pentru cel putin 4 ore (sau cel mai bine peste noapte) inainte de a scoate inelul formei si de a-l felia.
Pofta buna! Cand il vei taia, sectiunea va arata spectaculos.
