Ingrediente necesare
5 ouă (separate în gălbenușuri și albușuri)
1 borcan de vișine în compot (fără sâmburi, bine scurse)
250g unt (la temperatura camerei)
200g zahăr
1 plic de zahăr vanilat (sau o linguriță extract de vanilie)
350g făină
1 plic de praf de copt
un praf de sare
3-4 linguri de lapte
2-3 linguri de cacao (pentru partea maro a aluatului)
Mod de preparare
- Pregătirea ingredientelor
Scurgeți foarte bine vișinele din borcan într-o sită.
Preîncălziți cuptorul la 180°C.
Tapetați o tavă mare de cuptor (aproximativ 30×40 cm) cu hârtie de copt. - Prepararea aluatului de bază
Într-un bol mare, mixați untul moale cu zahărul și zahărul vanilat până devine o cremă fină și pufoasă.
Adăugați gălbenușurile unul câte unul, mixând bine după fiecare.
Într-un bol separat, amestecați făina cu praful de copt și sarea. Adăugați-le treptat în compoziția de unt, alternând cu cele 3-4 linguri de lapte pentru a păstra aluatul moale, dar cremos.
Bateți albușurile spumă tare și încorporați-le ușor în aluat, cu ajutorul unei spatule, prin mișcări de jos în sus, pentru a menține compoziția aerată. - Efectul marmorat
Turnați aproximativ jumătate (sau 2/3) din aluatul alb direct în tava pregătită și nivelați-l.
În aluatul rămas în bol, adăugați cele 2-3 linguri de cacao (dacă compoziția devine prea groasă, mai puteți pune 1-2 linguri de lapte).
Distribuiți aluatul cu cacao deasupra celui alb. Folosiți o furculiță sau o spatulă mică și treceți prin cele două straturi de aluat cu mișcări circulare (în zig-zag), creând efectul marmorat. - Adăugarea vișinelor și coacerea
Distribuiți vișinele scurse uniform pe toată suprafața prăjiturii. Nu le apăsați prea tare în aluat; ele se vor scufunda ușor singure în timpul coacerii.
Introduceți tava la cuptor pentru aproximativ 30-35 de minute. Prăjitura este gata când devine aurie deasupra, iar dacă o înțepați cu o scobitoare în mijloc (într-o zonă fără vișine), aceasta iese curată.
Servire
Lăsați prăjitura să se răcească complet în tavă, apoi porționați-o în cuburi perfecte. Opțional, o puteți pudra cu puțin zahăr farin înainte de servire. Poftă bună!
