Ingrediente
Pentru blat:
4 oua
250 g zahar
250 g unt (la temperatura camerei)
250 g faina
200 g migdale macinate fin
1 plic praf de copt
50 g cacao pudra (neindulcita)
1 lingurita scortisoara (optional, pentru o aroma discreta)
200 ml lapte
1 praf de sare
Pentru glazura:
300 g ciocolata amaruie sau cu lapte
Mod de preparare
- Pregatirea cuptorului si a tavii
Preincalzeste cuptorul la 180°C (caldura sus/jos) sau 160°C pentru cuptoarele cu ventilatie.
Tapeteaza o tava mare de cuptor (aproximativ 30x40cm) cu hartie de copt. - Crema de unt si oua
Intr-un bol mare, mixeaza untul moale impreuna cu zaharul si praful de sare pana cand obtii o textura cremoasa si aerata. Adauga ouale unul cate unul, mixand bine dupa fiecare, pentru a le incorpora complet. - Amestecarea ingredientelor uscate
Intr-un bol separat, cerne faina, praful de copt si pudra de cacao. Adauga migdalele macinate (si scortisoara, daca alegi sa o folosesti) si amesteca-le bine cu un tel. - Formarea aluatului
Adauga amestecul de ingrediente uscate si laptele peste compozitia de unt si oua. Cel mai bine este sa le pui alternativ (putina faina, putin lapte), amestecand scurt la viteza mica sau cu o spatula, doar pana cand aluatul devine omogen. Nu amesteca prea mult, pentru ca prajitura sa ramana pufoasa. - Coacerea
Toarna aluatul in tava pregatita si intinde-l uniform. Pune tava in cuptor si coace prajitura timp de 20 – 25 de minute. Verifica daca este gata facand testul cu scobitoarea (trebuie sa iasa curata din mijlocul blatului). Dupa ce s-a copt, las-o sa se raceasca complet. - Glazura de ciocolata
Toaca marunt ciocolata (cuvertura). Topeste-o pe baie de aburi (bain-marie) sau la microunde in reprize scurte, avand grija sa amesteci des ca sa nu se arda. Toarna glazura topita peste blatul racit si niveleaza-o rapid pe toata suprafata.
Lasa glazura sa se intareasca complet, dupa care poti portiona prajitura in cuburi. Pofta buna!
