Trei straturi de perfectiune intr-o singura muscatura! ✨
Daca iubesti combinatia dintre ciocolata si nuca de cocos, reteta asta o sa devina rapid preferata ta. Am asezat un strat generos si cremos de cocos peste o baza de brownie densa si umeda, iar deasupra am turnat o glazura de ciocolata fina si lucioasa. Se face extrem de usor, iar rezultatul arata spectaculos pe platou! 🍫🥥
Ingrediente
Pentru baza de brownie:
150g unt (peste 80% grasime)
200g ciocolata neagra (minim 50% cacao)
150g zahar
3 oua mari
100g faina alba
20g cacao de buna calitate
Un praf de sare
Pentru stratul de cocos:
200g fulgi de cocos
100g unt
100g zahar (sau lapte condensat indulcit – aproximativ 200g daca alegi aceasta varianta, caz in care elimini untul si zaharul)
150ml lapte (sau smantana lichida pentru gatit)
Pentru glazura de ciocolata:
150g ciocolata (jumatate neagra, jumatate cu lapte, pentru un gust echilibrat)
100ml smantana lichida pentru frisca (minim 30% grasime)
1 lingura de ulei (pentru acel luciu frumos din imagine)
Instructiuni de preparare
- Prepararea brownie-ului (baza)
Preincalzeste cuptorul la 180°C si tapeteaza o tava dreptunghiulara (aproximativ 20×30 cm) cu hartie de copt.
Topeste untul impreuna cu ciocolata rupta in bucati la bain-marie sau la microunde (in reprize scurte, amestecand des). Lasa compozitia sa se raceasca putin.
Incorporeaza zaharul in ciocolata topita, apoi adauga ouale unul cate unul, amestecand bine dupa fiecare cu un tel (nu folosi mixerul in exces, brownie-ul trebuie sa ramana dens, nu pufos).
Cerne faina, cacaoa si praful de sare peste compozitie. Amesteca usor cu o spatula pana la omogenizare.
Toarna aluatul in tava si coace-l timp de 20-22 de minute. Trebuie sa ramana usor umed in mijloc. Lasa baza sa se raceasca complet. - Prepararea stratului de cocos
Intr-o craticioara, pune laptele, untul si zaharul la foc mic pana cand untul si zaharul se topesc complet.
Ia craticioara de pe foc si adauga fulgii de cocos. Amesteca bine pana cand tot lichidul este absorbit si obtii o compozitie compacta, dar legata. (Daca folosesti lapte condensat indulcit, doar incalzeste-l usor si amesteca-l direct cu fulgii de cocos).
Intinde acest strat de cocos cald peste baza de brownie racita. Preseaza bine cu o spatula sau cu dosul unei linguri pentru a fi perfect nivelat si compact, exact ca in fotografie. - Glazura si asamblarea finala
Incalzeste smantana lichida pana aproape de punctul de fierbere (nu o lasa sa dea in clocot).
Ia-o de pe foc, adauga ciocolata rupta in bucati mici si las-o sa stea un minut, apoi amesteca energic pana obtii o crema fina. Adauga lingura de ulei si omogenizeaza.
Toarna glazura calda peste stratul de cocos si inclina tava in toate directiile pentru ca aceasta sa se distribuie uniform si sa devina perfect lucioasa.
Recomandare pentru taiere
Pune prajitura la frigider pentru cel putin 3-4 ore (sau peste noapte) inainte de a o portiona. Pentru a obtine acele cuburi perfecte si curate din imagine, foloseste un cutit bine ascutit, trecut prin apa fierbinte si sters cu un servetel dupa fiecare taietura.
