Ingrediente necesare
Pentru blatul de cacao:
200g biscuiti cu cacao macinati (sau un blat subtire de negresa)
100g unt topit
Pentru crema bogata de vanilie:
500ml lapte
4 galbenusuri
120g zahar
50g amidon de porumb
200ml smantana pentru frisca (batuta tare)
1 lingurita extract de vanilie
Pentru glazura de ciocolata (Ganache):
150g ciocolata neagra sau cu lapte
150ml smantana lichida pentru frisca
Mod de preparare
- Pregatirea bazei
Amesteca biscuitii macinati cu untul topit pana obtii o textura ca de nisip ud. Preseaza acest amestec uniform pe fundul unei tavi si pune-o la frigider pentru 15-20 de minute sa se intareasca. - Crema de vanilie
Pune laptele la incalzit cu vanilia. Intr-un bol separat, freaca galbenusurile cu zaharul si amidonul. Toarna laptele cald peste amestecul de oua, amestecand continuu, apoi pune totul inapoi pe foc mic. Fierbe crema pana se ingroasa ca o budinca. Las-o sa se raceasca complet, acoperita cu folie alimentara direct pe suprafata cremei. Dupa ce s-a racit, incorporeaza usor frisca batuta pentru a obtine acea textura aerata si fina vizibila in imagine. - Glazura de ciocolata
Incalzeste smantana lichida pana aproape de punctul de fierbere, apoi toarn-o peste ciocolata rupta bucatele. Lasa un minut, apoi amesteca energic pana obtii o glazura lucioasa si fina. - Asamblarea
Intinde crema de vanilie intr-un strat generos peste blatul de biscuiti. Niveleaza bine, apoi toarna glazura de ciocolata deasupra. Pentru a obtine acele valuri frumoase poti misca usor tava sau poti trece cu o lingura prin glazura cat este inca moale. - Servirea
Lasa prajitura la frigider cel putin 4 ore (sau peste noapte) inainte de a o taia. Astfel, straturile se vor aseza perfect si aromele se vor intrepatrunde.
Pofta buna!
