Papadia este mult mai mult decat o simpla planta care coloreaza campiile in galben; ea reprezinta un veritabil laborator natural de sanatate. Recunoscuta pentru proprietatile sale terapeutice extraordinare, aceasta planta este un aliat de nadejde in regenerarea ficatului si stimularea functiilor biliare. De asemenea, consumul de papadie sprijina metabolismul, fiind utila in ameliorarea simptomelor reumatismului si ale artritei.
Efectele sale depasesc sfera digestiva, actionand ca un purificator eficient al sangelui. Este recomandata frecvent in gestionarea diabetului zaharat si a hepatitei cronice, avand in acelasi timp un impact vizibil asupra sanatatii pielii, ajutand la retragerea eczemelor. Pentru cei mici, remediile pe baza de papadie sunt excelente pentru combaterea parazitilor intestinali, a constipatiei sau pentru refacerea organismului in stari de avitaminoza.
Daca doriti sa va bucurati de toate aceste beneficii sub o forma delicioasa, „mierea” de papadie este solutia ideala. Are o textura si un gust care imita surprinzator de bine mierea de albine, fiind un deliciu sanatos pregatit chiar in bucataria proprie.
Ingrediente necesare
200 g de flori proaspete de papadie (complet deschise)
1 litru de apa
1 kg de zahar
Sucul de la o lamaie mare, preferabil bio
Procesul de preparare
- Recoltarea si infuzarea
Florile se culeg in prima parte a zilei, din zone ferite de poluare. Dupa ce au fost bine clatite in cateva ape reci, acestea se pun la fiert in litrul de apa. Din momentul in care apa da in clocot, se lasa exact 3 minute, apoi se ia vasul de pe foc. Se acopera cu un capac si se lasa planta la infuzat timp de aproximativ 8 ore (sau peste noapte). - Formarea siropului
Dupa trecerea timpului de infuzare, lichidul se strecoara printr-un tifon fin, storcand foarte bine florile pentru a extrage toata esenta. Peste lichidul obtinut se adauga zaharul si zeama de lamaie. Compozitia se pune la fiert, la foc mic, pana cand se ingroasa. - Testul consistentei
Pentru a verifica daca este gata, se face „testul picaturii”: puneti o picatura de sirop pe o farfurie rece. Daca aceasta isi pastreaza forma si nu se scurge, mierea a atins densitatea optima. - Conservarea
Siropul fierbinte se toarna in recipiente de sticla sterilizate si uscate. Se inchid ermetic, se invelesc intr-o patura groasa si se lasa sa se raceasca lent pana a doua zi.
Aceasta miere vegetala este minunata la micul dejun, pe o felie de paine cu unt, sau poate fi folosita ca baza pentru o bautura racoritoare, amestecata cu apa minerala.
