Ingrediente:
400g piscoturi (aproximativ doua pachete)
200ml lapte caldut amestecat cu putina esenta de vanilie (pentru insiropat)
Crema:
500ml lapte
4 galbenusuri
100g zahar
50g amidon de porumb
100g unt (la temperatura camerei)
Esenta de vanilie
2 linguri mascarpone
Pentru decor si stratul superior:
300ml smantana pentru frisca (rece)
2 linguri zahar pudra
Sos de caramel (pentru modelul de deasupra)
Prepararea cremei de vanilie:
Amestecati galbenusurile cu zaharul si amidonul, adaugand putin lapte rece pentru a omogeniza.
Ramasita de lapte se pune la incalzit. Cand este fierbinte, turnati-l peste amestecul de galbenusuri, amestecand continuu.
Puneti totul pe foc mic si amestecati pana cand crema se ingroasa ca o budinca.
Luati de pe foc, adaugati vanilia si acoperiti cu folie alimentara direct pe suprafata cremei. Lasati sa se raceasca.
Dupa ce s-a racit, mixati untul moale si cele 2 linguri de mascarpone si adaugati treptat crema de vanilie peste el, pana devine aerata.
Instructiuni de asamblare:
Baza: Treceti rapid piscoturile prin laptele cu vanilie (nu le lasati prea mult, sa nu se sfarme) si asezati un prim strat compact in tava.
Stratul de crema: Intindeti jumatate din crema peste piscoturi.
Repetarea: Adaugati al doilea strat de piscoturi insiropate, urmat de restul de crema.
Finalizarea: Bateti smantana pentru frisca cu zaharul pudra pana devine ferma si intindeti-o intr-un strat generos si uniform deasupra cremei.
Trasati liniile de caramel si folositi scobitoarea pentru a crea acel design de „pana” care face prajitura sa para sofisticata.
Lasati prajitura la frigider cel putin 4 ore (sau peste noapte) inainte de a o portiona. Pofta buna!
