Un desert clasic, recunoscut pentru textura sa incredibil de pufoasa si umeda. Secretul consta in adaugarea laptelui fierbinte in compozitie, ceea ce ii confera o consistenta fina, asemanatoare cu un pandispan, dar mult mai bogata.
Ingrediente necesare
Oua: 4 bucati mari
Zahar: 2 cani (aprox. 400g)
Extract de vanilie: 1 lingurita
Faina: 2 1/4 cani (aprox. 280g)
Praf de copt: 2 1/4 lingurite
Lapte (2% grasime): 1 1/4 cani (aprox. 300ml)
Unt: 10 linguri (aprox. 140g), taiat cubulete
Optional: Zahar pudra pentru decor
Mod de preparare
- Pregatirea bazei de oua
Intr-un bol mare, bate ouale cu ajutorul unui mixer la viteza mare timp de aproximativ 5 minute. Adauga treptat zaharul si continua sa mixezi pana cand compozitia devine deschisa la culoare si foarte pufoasa. La final, incorporeaza extractul de vanilie. - Mixarea ingredientelor uscate
Intr-un bol separat, cerne faina impreuna cu praful de copt. Redu viteza mixerului la minim si adauga amestecul de faina peste compozitia de oua, mixand doar pana cand se omogenizeaza. Nu mixa excesiv pentru a pastra aerul in aluat. - Infuzia de lapte fierbinte
Intr-o cratita mica, pune laptele si untul la foc mediu. Incalzeste amestecul pana cand untul se topeste complet si laptele incepe sa fiarba usor pe margini (nu trebuie sa dea in clocot mare). - Finalizarea aluatului
Cu mixerul pornit pe viteza mica, toarna treptat laptele fierbinte peste aluatul pregatit anterior. Mixeaza pana cand compozitia este neteda. Aluatul va fi destul de lichid, dar este perfect normal. - Coacerea
Toarna compozitia intr-o tava (aprox. 23×33 cm) unsa cu unt si tapetata cu faina sau hartie de copt. Coace prajitura in cuptorul preincalzit la 175°C timp de 30-35 de minute. Este gata cand trece testul scobitorii, iar suprafata este aurie.
Sugestie de servire
Dupa ce s-a racit complet, pudreaza prajitura cu zahar pudra. Se potriveste de minune alaturi de o cana cu lapte rece sau o cafea neagra.
