Aceasta prajitura imbina perfect textura pufoasa a blatului cu aciditatea afinelor si invelisul crocant de bezea cu nuca. Este un desert de casa primitor, ideal pentru momentele in care vrei ceva dulce si rafinat, dar simplu de pregatit.
Ingrediente Necesare
Pentru blat:
100 g unt (la temperatura camerei)
3 galbenusuri
100 g zahar pudra
180 g faina
1 lingurita praf de copt
Esenta de vanilie
Umplutura:
300 g afine proaspete sau congelate
Pentru bezea:
3 albusuri
100 g zahar pudra
100 g nuca macinata
Esenta de migdale
Mod de Preparare
- Pregatirea blatului:
Mixeaza untul moale cu zaharul pudra pana devine cremos. Adauga galbenusurile unul cate unul, amestecand bine dupa fiecare, apoi adauga esenta de vanilie. Incorporeaza faina cernuta impreuna cu praful de copt. Vei obtine un aluat dens, pe care il vei intinde intr-o tava (aprox. 20×30 cm) tapetata cu hartie de copt. - Stratul de fructe:
Distribuie uniform afinele peste stratul de aluat. Daca folosesti afine congelate, nu este nevoie sa le decongelezi inainte, dar poti sa le treci rapid prin putina faina pentru a nu lasa prea mult sirop. - Prepararea bezelei:
Bate albusurile spuma tare cu un praf de sare. Adauga treptat zaharul pudra si continua sa mixezi pana obtii o bezea lucioasa si ferma. La final, incorporeaza usor nuca macinata si esenta de migdale, folosind o spatula si miscari circulare, de jos in sus. - Coacerea:
Intinde stratul de bezea peste afine. Introdu tava in cuptorul preincalzit la 180°C pentru aproximativ 30-35 de minute. Prajitura este gata cand bezeaua de deasupra a capatat o culoare usor aurie si a devenit crocanta. - Servirea:
Lasa prajitura sa se raceasca complet in tava inainte de a o portiona. Pentru o taiere curata, foloseste un cutit bine ascutit, trecut prin apa fierbinte.
