Ingrediente
Pentru crema (zahar ars + mere):
5 linguri zahar (pentru caramel)
3 oua
400 ml lapte
3 linguri zahar
1 lingurita esenta de vanilie
4–5 mere
1 lingurita scortisoara
un praf de sare
Pentru blat:
2 oua
2 linguri zahar
1 lingura ulei
2 linguri faina
1 lingurita praf de copt
un praf de sare
Mod de preparare
Se incepe cu caramelul. Pune cele 5 linguri de zahar intr-o cratita sau forma rotunda si lasa-le pe foc mic pana se topesc si capata culoare aramie. Misca vasul usor pentru a acoperi uniform baza.
Curata merele, taie-le felii si asaza-le peste caramel. Presara putina scortisoara.
Pentru crema de zahar ars, bate ouale cu zaharul si un praf de sare. Adauga laptele si vanilia, apoi toarna compozitia peste mere.
Separat, pregateste blatul: mixeaza ouale cu zaharul pana devin spumoase, adauga uleiul, apoi incorporeaza faina amestecata cu praful de copt si sarea. Aluatul trebuie sa fie usor si aerat.
Toarna blatul peste crema lichida. Nu te ingrijora daca pare ca se amesteca – la coacere se vor separa in straturi.
Pune forma intr-o tava mai mare cu apa fierbinte (bain-marie) si coace la 170–180°C timp de aproximativ 50–60 de minute.
Dupa coacere, lasa prajitura sa se raceasca complet, apoi rastoarn-o pe un platou. Caramelul va curge peste blat si mere, formand un strat lucios si aromat.
Se serveste rece. A doua zi este si mai buna.
