Ingrediente
Pentru blat:
100 g unt moale
100 g zahar
4 galbenusuri
100 g faina
1 plic praf de copt
4 linguri lapte
1 lingurita extract de vanilie
Pentru bezea:
4 albusuri
150 g zahar
1 lingurita suc de lamaie
50 g fulgi de migdale
Pentru crema:
400 ml lapte
3 galbenusuri
100 g zahar
40 g amidon sau faina
1 lingurita vanilie
200 ml frisca lichida
Mod de preparare
Se incepe cu blatul. Untul moale se mixeaza cu zaharul pana devine cremos. Se adauga galbenusurile, apoi laptele si vanilia. La final, se incorporeaza faina amestecata cu praful de copt. Compozitia se intinde uniform intr-o tava tapetata.
Separat, se prepara bezeaua. Albusurile se bat spuma tare, apoi se adauga zaharul treptat, pana devine lucioasa. Se adauga cateva picaturi de lamaie pentru stabilitate. Bezeaua se intinde peste blat, iar deasupra se presara fulgii de migdale.
Se coace la 170°C aproximativ 25–30 de minute, pana cand bezeaua devine usor aurie. Dupa coacere, se lasa la racit complet, apoi blatul se taie in doua parti egale.
Pentru crema, se fierbe laptele. Galbenusurile se amesteca cu zaharul si amidonul, apoi se adauga treptat laptele fierbinte. Se pune totul pe foc mic si se amesteca pana se ingroasa. Se adauga vanilia si se lasa la racit. Dupa racire, se incorporeaza frisca batuta.
Se asambleaza prajitura: prima jumatate de blat, crema, apoi a doua jumatate cu bezea deasupra.
Se lasa la frigider cateva ore inainte de servire. Rezultatul este o prajitura echilibrata, cu texturi diferite si gust fin, usor vanilat.
