Un desert aerat, elegant si absolut irezistibil! Blaturi pufoase de cacao, crema fina de frisca si un strat usor acrisor de dulceata de coacaze – combinatia perfecta pentru o prajitura care arata superb si se topeste in gura.
Ingrediente
Pentru blat (3 foi)
4 oua
100 g zahar
30 g faina
30 g cacao
2 g bicarbonat de sodiu (½ lingurita)
👉 Se prepara de 3 ori (pentru 3 blaturi separate)
Pentru crema
1000 ml smantana pentru frisca 30% (≈ 1000 g)
180 g zahar pudra
120 ml apa clocotita
20 g gelatina
In plus
250 g dulceata de coacaze (sau gem)
👩🍳 Mod de preparare
- Prepararea blaturilor (3 foi)
Preincalzeste cuptorul la 160–170°C.
Bate albusurile spuma tare.
Adauga treptat zaharul, lingura cu lingura, mixand continuu.
Incorporeaza galbenusurile si mixeaza usor.
Adauga faina, cacaoa si bicarbonatul si amesteca delicat cu o spatula.
Toarna compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt.
Coace 25–30 minute.
Repeta procesul pentru a obtine 3 blaturi.
Lasa-le sa se raceasca complet. - Prepararea gelatinei
Pune gelatina in 120 ml apa clocotita.
Amesteca pana se dizolva complet.
Lasa sa se raceasca (nu trebuie sa fie fierbinte cand o adaugi in crema). - Prepararea cremei de frisca
Smantana trebuie sa fie foarte rece (tinuta la frigider cateva ore).
Bate smantana cu zaharul pudra pana devine ferma.
Redu viteza mixerului si adauga treptat gelatina racita.
Mixeaza usor pana se omogenizeaza. - Asamblarea prajiturii
Pe primul blat intinde un strat de dulceata de coacaze.
Adauga jumatate din crema de frisca.
Asaza al doilea blat si unge-l cu dulceata.
Adauga restul de crema.
Asaza ultimul blat deasupra.
👉 Ordinea straturilor:
blat + dulceata
crema
blat + dulceata
crema
blat - Racire si servire
Pune prajitura la frigider pentru cateva ore (ideal peste noapte).
Dupa racire, se taie frumos si are o textura aerata, fina si echilibrata.
✨ Rezultatul: o prajitura eleganta, cu contrast perfect intre dulce si usor acrisor, ideala pentru ocazii speciale sau deserturi de weekend.
