Prajitura „Sandvis cu lapte” – mai buna decat Kinder Pingui

O prajitura moale, fina si aromata, cu un blat pufos de cacao, o crema catifelata cu lapte praf si o glazura de ciocolata care se topeste in gura. Seamana cu celebra gustare „Kinder Pingui”, dar este mult mai gustoasa si facuta in casa cu ingrediente simple. Perfecta pentru musafiri sau ca desert de weekend!

Ingrediente (tava de 23 x 33 cm)
Pentru blat:
5 oua
70 g zahar
45 g amidon de porumb
90 g faina alba
1 lingurita praf de copt
3 linguri pline de cacao (aprox. 30 g)
3 linguri ulei (aprox. 30 ml)
Pentru crema cu lapte:
200 g lapte praf integral
70 g zahar
300 g unt moale
16 g zahar vanilat (2 plicuri)
125 ml lapte
Pentru glazura:
50 g ciocolata cu lapte
50 g ciocolata neagra
2 linguri unt (aprox. 30 g)

Mod de preparare

1. Pregatirea blatului de cacao:
   Separa albusurile de galbenusuri.
   Bate albusurile spuma tare, apoi adauga treptat zaharul si continua sa mixezi pana obtii o bezea lucioasa.
   Incorporeaza pe rand galbenusurile, uleiul si cacaoa, mixand la viteza mica.
   Opreste mixerul si adauga faina cernuta impreuna cu amidonul si praful de copt, amestecand usor cu o spatula.
   Toarna compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt si coace la 180°C timp de 25 de minute (caldura sus-jos).
   Lasa blatul sa se raceasca complet, apoi taie-l pe orizontala in doua foi egale.
2. Prepararea cremei cu lapte:
   Pune laptele intr-un ibric, adauga zaharul si zaharul vanilat, fierbe usor pana se dizolva complet, apoi lasa sa se raceasca.
   Bate untul moale spuma cu mixerul, apoi adauga treptat laptele racit.
   Incorporeaza treptat laptele praf, mixand continuu pana cand obtii o crema densa, fina si aerata.
3. Asamblare:
   Pe prima foaie de blat intinde uniform crema cu lapte, apoi acopera cu a doua foaie.
   Apasa usor, astfel incat straturile sa se fixeze.
4. Glazura:
   Topeste ciocolata neagra si cea cu lapte impreuna cu untul la bain-marie (pe aburi), amestecand continuu pana devine o crema neteda.
   Toarna glazura peste prajitura si niveleaza frumos cu o spatula.
   Pune prajitura la frigider pentru cel putin o ora, ca sa se intareasca glazura si sa se aseze crema.